Руският народ има богат кулинарен опит, много рецепти се предават от поколение на поколение. Тези рецепти включват любимите ви палачинки, чийто вкус може да бъде разнообразен с различни пълнежи.
Пълнеж от сьомга
Палачинките с рибен пълнеж се оказват оригинални и вкусни.
Състав:
- сьомга от лека сол, 300 грама;
- зелени;
- извара.
Четкайте прясно изпечените палачинки със извара. В средата на всяка поставете парче сьомга и ситно нарязани зеленчуци. Навийте палачинките на руло и оставете в хладилника за 1 час.
Сервирайте палачинките със сьомга студени.
Пълнеж на черния дроб
Плънката за палачинки от черен дроб се оказва нежна и оригинална.
Състав:
- телешки черен дроб, 500 грама;
- яйца, 3 бр.;
- лук, 150 грама;
- подправки, сол, черен пипер;
- растително масло.
Изплакнете черния дроб под вода, отстранете филма.
За да направите черния дроб още по-нежен и мек, можете да го накиснете в мляко за няколко часа.
Нарежете лука и запържете в слънчогледово олио. Към него добавете накълцан черен дроб, сол и черен пипер, поръсете с любимите си подправки и оставете да къкри на тих огън, докато омекне.
По това време сварете яйцата и настържете. Превъртете пържения черен дроб с лук в месомелачка, добавете яйца към него, разбъркайте.
Поставете пълнежа в палачинките, увийте ги и запържете в олио. Преди сервиране трябва да са горещи.
Пълнеж с пиле и гъби
Много необичаен и вкусен пълнеж за палачинки.
Състав:
- пилешко филе, 400 грама;
- шампиньони, 800 грама;
- маруля (лист), 150 грама;
- праз, 1 бр.;
- растително масло, сол, черен пипер.
Нарежете пилето на парчета, нарежете гъбите и лука. В тиган запържете лука с гъби, след 3 минути добавете пилето към тях и запържете всичко заедно за около 30 минути. Полученият пълнеж подправете със сол и черен пипер. Поставете лист маруля върху разстелената палачинка и върху нея получената плънка, навийте. По-добре е да ядете палачинки горещи, затова ги запържете в растително масло преди сервиране.
Пълнеж от извара със сушени плодове
Палачинките с извара и плодов пълнеж ще бъдат прекрасен десерт за вашето семейство и гости
Състав:
- извара (9%), 500 грама;
- сини сливи, 20 грама;
- сушени кайсии, 20 грама;
- стафиди, 50 грама;
- орехи, 20 грама;
- захар;
- ванилова захар
Разтрийте изварата през сито. Ако изварата е суха, разредете я със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Накиснете сушените плодове във вода (за предпочитане вряща вода) за 15 минути и след това ги нарежете на ситно и ситно. Накълцайте и ядките. Смесете извара със сини сливи, сушени кайсии, стафиди и орехи, добавете обикновена и ванилова захар, разбъркайте. Поставете супена лъжица от получения пълнеж в средата на всяка палачинка, сгънете ги в пликове. Можете да ядете както топли, така и студени.
