Умението за полагане на кофите с асансьори е доста трудно, въпреки привидната простота на резултата. За да може ролките за суши да са плътни и спретнати, по-добре е да използвате спомагателен аксесоар, специална постелка.
Необходимо е
- - варен ориз в японски стил;
- - смес от вода и оцет 1: 1;
- - постелка за суши;
- - нори листове 18х10 см;
- - пълнене.
Инструкции
Етап 1
Помислете за размера на суши ролките. Те могат да бъдат тесни, това са така наречените хосомаки или обикновени ролки. В този случай пълнежът обикновено е от една до три ивици риба или зеленчуци с малка дебелина, така че е по-добре норите да се разрежат наполовина по надлъжната страна, така че да можете да увиете рулото само веднъж с малка междина за обезпечаване.
Стъпка 2
Ако възнамерявате да правите по-сложни рула от футомаки или саймаки (рула отвътре с дебел пълнеж), тогава използвайте нори листове с нормален размер.
Стъпка 3
Поставете постелката на масата, поставете листа нори върху нея. Разстелете ориза върху него на малки порции, като накиснете ръцете си в смес от оцет и вода, за да предотвратите залепването на ориза.
Стъпка 4
Разстелете ориза, така че да покрие равномерно листчето нори. Оставете лентите отстрани и най-отдалечения ръб с ширина около 1 см непокътнати. Поставете пълнежа в центъра на полученото оризово поле, перпендикулярно на вас.
Стъпка 5
Поставете палците под постелката на ръба далеч от вас и го повдигнете леко заедно. Използвайте останалите пръсти, за да задържите пълнежа, така че да не се плъзга настрани.
Стъпка 6
Сгънете постелката напред, навивайки плътно ролката и направете един завой. След това повдигнете постелката и я издърпайте леко напред, така че недовършената ролка да се върне на близкия ръб на постелката. Повторете тези две стъпки толкова често, колкото е необходимо. По правило тесните ролки изискват един или два завъртания, дебелите - три.
Стъпка 7
Отстранете постелката и закрепете краищата. Нанесете малко смес вода / оцет, за да омекотите нори и да го направите по-лепкав. Нарежете готовото руло с остър нож на 6-8 парчета.
Стъпка 8
Нори може да се полага не само под формата на ролки, но и за формиране на темаки. Този вид суши има формата на триъгълник. Поставете половината от листа на лявата си длан, разнесете ориза върху него с върховете на пръстите на дясната си ръка, оставяйки малко по-малко от половината листа непокътнати, поставете пълнежа.
Стъпка 9
Сгънете дъното на ориз нори по диагонал нагоре, за да образувате триъгълник. Увийте плътно останалата чиста част на листа и го закрепете с вода и оцет.
