Всички знаят, че баничките са толкова хрупкави пайове с пълнеж, пържени в дълбочина. Не всеки има ароматни и много вкусни пайове и не винаги се получава така, може би поради неспазване на някои от тънкостите на готвенето. Кои?
Инструкции
Етап 1
Първо, нека кажем няколко думи за теста. Правилното тесто е около 30% от успеха. Не забравяйте, че разточеното тесто трябва да е с дебелина само около 3 мм.
Стъпка 2
Ако искате вашите пасти да бъдат красиви и равномерни, тогава при оформянето отрежете краищата с остър нож. Между другото, кръгъл нож за пица работи най-добре.
Стъпка 3
Също така е важно да прищипите добре краищата на пастичките, за да не изтече сокът от пълнежа. Следователно в суровия пай не трябва да има дупки или пукнатини.
Стъпка 4
Пайовете трябва да бъдат пържени във дълбочина. Маслото трябва да е достатъчно горещо, иначе печените продукти ще излязат без вкус. И ако маслото е твърде горещо, пайовете вътре ще останат мокри. Идеалната температура е около 180-190 градуса и за да проверите температурата, можете да хвърлите малко парче тесто в дълбоката мазнина, което веднага изскача в добре загрято масло.
Стъпка 5
Преди пържене, отърсете брашното от чебурека, в противен случай ще изглежда изгоряло, когато приключите.
Стъпка 6
По-добре е сладките да се изпържат един по един - по този начин пастите ще бъдат равномерно изпържени.
Стъпка 7
Готовите пайове трябва да се поставят в съд върху дебела салфетка и да се покрият с капак. Така излишното масло ще се абсорбира в хартията, а самите пасти ще останат меки.
