Моите домашни ястия без сосове, изглежда, не ядат нищо, те изискват кетчуп, майонеза или тартар за всяко ястие. Сосовете в магазините често са разочароващи заради качеството им, което изобщо не отговаря на цената. Намерих изход: правя домашна майонеза, гъби и зеленчукови сосове. Тъй като горещите подправки са на почит, всяко лято се запасявам с такъв „огнеен“сос.
Необходимо е
- За 1 кг домати:
- - смлян кориандър - 1 ч.л.,
- - хмел-сунели - 1 ч.л.,
- - чесън - 3 скилидки,
- - люта чушка,
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте презрелите домати, отстранете щетите, нарежете на малки филийки и оставете за един ден.
Стъпка 2
След това изцеждаме получения сок и готвим доматите, докато кожата се отдели от пулпата. Избърсваме получената маса през сито и готвим отново. Когато масата започне да се сгъстява, добавете смлян кориандър, накълцан чесън, лют пипер, хмел сунели и сол (коригирайте пикантността по ваш вкус, сложих доста люта чушка).
Стъпка 3
След 15 минути. Прецедете соса, варете още 5-7 минути. и опаковани в подготвени топли сухи буркани. Пастьоризирайте при температура от 90 ° C (половин литрови кутии - 5-7 минути, литри -12-15 минути). Навиваме консервите и ги обръщаме с главата надолу, докато изстинат напълно.
