Пържената сьомга е много ароматно ястие. Съставките в техния комплекс придават прекрасен вкус. Месото от сьомга се оказва леко сладникаво, сочно. Пикантният кисел сос съчетава свежестта на ориза и сладостта на сьомгата.
Необходимо е
- За ястието:
- - пипер;
- - сол - 2/3 ч.л.;
- - вода - 1 ч.л.;
- - ябълков или винен оцет - 1 ч.л.;
- - мед - 2 ч.л.;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - пъстърва или сьомга - 0,5 кг;
- - ориз - 0,5 чаши.
- За соса:
- - червен пипер - по желание;
- - сос Табаско - 3 капки;
- - бахар - 5 граха;
- - дафинов лист - 2 бр;
- - чесън - 1 скилидка;
- - мед - 2 ч.л.;
- - ябълков или винен оцет - 50гр.
Инструкции
Етап 1
Отстранете кожата от сьомгата и отстранете костите. Нарежете на малки парченца, големи около 5 сантиметра.
Стъпка 2
Комбинирайте вода, оцет, сол и мед в малка купа. Добавете черен пипер и олио. Поставете парчетата риба в тази маса и като разбърквате, оставете да се мариноват, докато оризът се готви.
Стъпка 3
Сварете ориза в подсолена вода, докато омекне. Започнете да пържите сьомгата 5 минути преди оризът да е готов.
Стъпка 4
Загрейте тиган на силен огън. Извадете парчетата риба от маринатата и поставете на един слой в тигана. Запържете месото от всички страни до покафеняване. Не губете повече от една минута от едната страна при изгаряне.
Стъпка 5
Поставете ориза в гевгир, след това поставете върху голямо блюдо. Поставете пържената сьомга върху ориза.
Стъпка 6
Изсипете останалата марината в тигана, където сте запържили рибата, изсипете оцета и добавете чаена лъжичка мед. Поставете нарязан чесън, бахар и счупени дафинови листа.
Стъпка 7
За по-пикантен вкус на сьомга на скара добавете аджика, червен пипер или Табаско. Отворете прозорец или включете качулката. Намалете соса с една трета на силен огън.
Стъпка 8
Опитайте соса; ако е прекалено кисел, добавете още мед. Прецедете соса през сито. Полейте сьомгата с ориз, така че да се разлее върху всяка хапка. Ако сте приготвили твърде много сос, не използвайте целия. Оризът не трябва да плава в течност. Поръсете копър или магданоз върху ястието непосредствено преди сервиране.
