Сокоизстисквачка е сладкиш, направен от песочен текст с пълнеж от извара. Те са ни добре познати от ученическите дни, тъй като постоянно се продаваха в бюфета. Подправките са вкусни и се готвят бързо.
Необходимо е
-
- За теста:
- 2 яйца;
- 180 грама захар;
- сол;
- 200 гр. Заквасена сметана;
- 150 грама меко масло;
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 700 гр брашно;
- За пълнене:
- 400 гр. Извара;
- 1 яйце и 1 белтък (жълтъкът е полезен за смазване);
- 1 супена лъжица брашно;
- 50 гр. Заквасена сметана;
- 120 грама захар;
- торбичка ванилова захар;
- 100 г мляко.
Инструкции
Етап 1
Започнете с тест. За целта вземете яйца, захар, две щипки сол и заквасена сметана, изсипете в купа и разбийте с миксер. Добавете меко масло и разбийте отново.
Стъпка 2
В друга купа смесете брашното и бакпулвера и добавете към разбитата маса. Замесете тестото.
Готовото тесто оставете настрана.
Стъпка 3
Направете пълнеж от извара. Смесете добре всички изброени съставки за пълнежа в еднообразна извара, с изключение на жълтъка и млякото.
Стъпка 4
Разточете тестото с дебелина 3 мм и направете кръг с диаметър около 12 см.
Поставете една супена лъжица пълнеж от извара върху готовия кръг.
Сгънете наполовина, без прищипване по краищата, просто натиснете малко отстрани.
Стъпка 5
Поставете лист хартия за печене върху лист за печене.
Разстелете соковете върху лист за печене.
Стъпка 6
Разбъркайте жълтъка с мляко и разбийте. Смажете соковете с получената смес.
Печете на 200 градуса за 20 минути до златисто кафяво.
