Домашният доматен сок е вкусен и здравословен. Не е необходимо да имате сокоизстисквачка в кухнята си, за да я направите. За отделяне на кашата може да се използва метално сито. Има няколко начина да направите доматен сок без сокоизстисквачка.
Първият начин. Ако искате сокът да е по-плътен, първо сварете доматите и след това втрийте през фино сито. Ще ви трябват непокътнати, цели зрели плодове. Напълнете ги с вода, така че да ги покрие напълно, поставете ги на котлона и оставете да заврят. Изцедете водата, оставете доматите да престоят 0,5-1 час и отново източете водата. Повторете процеса няколко пъти, докато в тенджерата не остане вода. Разтрийте доматите, от 6 кг получавате 2,5-3 литра дебел натурален сок.
Втори начин. Ако предпочитате течна консистенция, направете доматен сок през месомелачка. Ще се спукат, развалени плодове. Изплакнете ги и ги подсушете, отрежете безвкусните места. Нарежете на 4-6 филийки и завъртете в месомелачка. Получената маса се прецежда през метално сито. Добивът на чист сок от 6 кг зеленчуци е 5 литра. Между другото, суровата доматена маса се втрива по-бързо от варените домати.
Независимо от това как сте получили сока, пригответе го за зимата по тази рецепта: сложете сол и захар в сока, варете 15-20 минути, изсипете горещо в обработени с пара буркани или бутилки. За 1 литър сок вземете половин лъжица трапезна сол и лъжица захар. Няма нужда да се стерилизира сокът, той вече се съхранява добре в мазето, избата или на друго студено място.
