Облепихата е склад на полезни витамини и минерали. И за да запазите всичките му предимства за дълго време, по-добре е да правите от него вкусен сок, който ще ви бъде от полза особено през зимата. В крайна сметка, морски зърнастец е незаменим за подсилване и поддържане на имунитета през студения сезон.
За да направите сок от морски зърнастец, просто трябва да имате желание, малко свободно време, всички необходими съставки и, разбира се, сокоизстисквачка, защото без него процесът на приготвяне на сок ще се проточи и ще стане много по-сложен.
Коя сокоизстисквачка е правилна
Има няколко вида сокоизстисквачки, но не всички са подходящи за морски зърнастец. Облепихата съдържа кости, които са нежелани в сока и могат да повредят сокоизстисквачката. За морски зърнастец трябва да изберете сокоизстисквачка, която би използвала максимално всички плодове, оставяйки след себе си само суха торта и семена.
Най-оптималният модел е шнековата сокоизстисквачка. В известен смисъл работата й наподобява работата на месомелачка: продуктите се поставят в специално отделение, което след това преминава през шнека и се смачква, поради което пуска сок. В този случай тортата и семената (ако има такива) попадат в отделен съд и след това могат да се използват за други цели (например за приготвяне на масло) или просто да се изхвърлят.
Сокоизстисквачки Auger се предлагат както в ръчни, така и в електрически варианти. Ръчните изискват известно усилие от страна на потребителя, докато електрическите поемат цялата работа върху себе си, а вие просто трябва да подготвите съставките и да ги поставите в устройството.
Освен това, когато купувате сокоизстисквачка, си струва да вземете предвид приблизителния обем на изцеден сок. Ако често и в големи количества правите сок от плодове, плодове и зеленчуци, има смисъл да вземете мощен и просторен модел, който да приготвя много сок наведнъж.
Подготовка на морски зърнастец за сок
Несъмнено, преди да приготвите сока, морският зърнастец трябва да бъде внимателно подготвен, така че нищо да не развали вкуса на бъдещата напитка.
Първата стъпка е да сортирате плодовете, тоест да премахнете всички клонки, листа, отломки, както и свити и неузрели плодове. В резултат на това трябва да останат само узрели, сочни и твърди плодове.
Също така трябва да изплакнете всички избрани плодове от морски зърнастец в хладка вода. След това се препоръчва леко да обработите плодовете с вряща вода и след това да оставите излишната влага да се отцеди.
Показания и противопоказания за употребата на сок от морски зърнастец
Преди да се запасите със сок от морски зърнастец за цялата зима, уверете се, че и вие, и вашите близки нямате противопоказания за употребата му. Те включват почти всички сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур, както и индивидуалната непоносимост към морски зърнастец.
Облепихата има много повече индикации. Например, върши отлична работа за укрепване на имунната система, бори се срещу недостига на витамини и хроничната умора, подобрява храносмилането и метаболизма и има мощен противовъзпалителен ефект. И това не е всичко от нейните заслуги.
Класическа рецепта за сок от морски зърнастец
Ако никога досега не сте събирали сок от морски зърнастец за зимата, препоръчително е да започнете с най-простата и класическа рецепта. Няма да е трудно да го повторите.
Почти всеки ще хареса вкуса на тази напитка, защото към сока се добавя захарен сироп по тази рецепта, който изравнява прекомерната киселинност на плодовете.
Необходими са следните съставки (за 3 литра сок):
- морски зърнастец - 2,5 кг;
- захар - 0,4 кг;
- вода - 0,4 л.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Пригответе морски зърнастец и след това прокарайте всички плодове през сокоизстисквачка.
- Оставете получения сок да заври, оставете да къкри около 5-6 минути, след което охладете.
Сварете сиропа с вода и захар и докато сиропът е още горещ, внимателно изсипете в сока от морски зърнастец. Разбъркайте всичко добре. Изсипете сока в бурканите, след като ги стерилизирате. След това веднага навийте консервите за зимата.
Сок от морски зърнастец с мед
За да се засилят ползите от морски зърнастец няколко пъти, към сока може да се добави мед. В този случай ще получите много ароматна и вкусна напитка, която ще озарява дългите зимни вечери и същевременно ще помогне при много заболявания.
Необходими са следните съставки (за 2 литра):
- морски зърнастец - 2,5 кг;
- мед - 0,3 л;
- вода - 0,3 л.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Първо, подгответе плодовете от морски зърнастец. След това използвайте сокоизстисквачка, за да направите от тях сок от морски зърнастец.
- Добавете вода към концентрирания сок от морски зърнастец, оставете сместа да заври, оставете да къкри около 5-7 минути на слаб огън.
- Охладете сместа от вода и морски зърнастец до около 40 градуса и след това добавете мед към нея, разбъркайте.
- Налейте сока в внимателно стерилизирани буркани. Завийте капаците на бурканите.
Сок от морски зърнастец с тиква
Всички оранжеви продукти се съчетават добре един с друг на вкус. Облепихата и тиквата не правят изключение. Кисело-сладка и леко тръпчива морски зърнастец прави отличен дует с малко пикантна и сладка тиква.
Сокът от тиква от морски зърнастец се оказва много необичаен и интересен. Може обаче да не е по вкуса на всички, затова първо се подгответе малко за тест. И ако семейството ви ще го оцени, следващия път увеличете силата на звука.
Необходими са следните съставки (за 3 литра сок):
- морски зърнастец - 1 кг;
- сок от тиква - 2, 2 л.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Подготвените плодове от морски зърнастец прекарайте през сокоизстисквачка.
- Смесете сок от морски зърнастец и сок от тиква. Можете да използвате сок от тиква или домашен, или закупен в магазина. Все пак е по-добре сами да приготвите сок от тиква, защото в него няма да има нищо излишно.
- Оставете сместа да заври, но не кипете дълго време. 5 или 6 минути ще са достатъчни.
- Охладете сока, изсипете го в добре стерилизирани буркани и след това ги запазете.
Сок от морски зърнастец без кипене
Варенето е ключът към дълго и успешно съхранение на сок от морски зърнастец. Но трябва да се има предвид, че при кипене някои от полезните свойства на плодовете безвъзвратно се губят. С помощта на лимонена киселина и захар обаче можете леко да удължите срока на годност на сока, без да го подлагате на топлинна обработка.
Необходими са следните съставки (за 3 литра сок):
- морски зърнастец - 2,5 кг;
- захар - 800 г;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Подредете и изплакнете плодовете на морски зърнастец, прекарайте ги през сокоизстисквачка на шнек.
- Добавете захар и лимонена киселина към получения сок. Разбъркайте всичко старателно и дълго, за да се разпредели добре захарта.
- Изсипете сока в предварително стерилизирани буркани, запазете ги.
Какво друго можете да добавите към сока от морски зърнастец
Сокът от морски зърнастец със сигурност има ярък и запомнящ се вкус. С времето обаче става скучно. Но това не е причина вече да не събирате такъв сок за зимата, защото винаги можете да добавите малко разнообразие към отегчена напитка.
Например, морски зърнастец се съчетава добре не само с тиква, но и с моркови или портокал. Като цяло, с всичко оранжево.
И ако концентрираният сок от морски зърнастец е труден за стомаха ви, следващия път направете ябълково-морски зърнастец, той е по-мек и не по-малко вкусен.
А за необичайна освежаваща нотка можете да добавите прясна мента или ментов сироп към сока от морски зърнастец.
Полетът на фантазията е безкраен. Избирайки правилната комбинация самостоятелно, ще подобрите ползите от сока и ще зарадвате семейството си с необичаен вкус.
Съхраняване на сок от морски зърнастец
Ако спазвате всички условия за съхранение, сокът от морски зърнастец ще продължи да ви радва не само през зимата, но и до следващата реколта от плодове. Условията са съвсем прости:
- Опитайте се да избягвате пряката слънчева светлина върху кутиите със сок, така че съхранявайте сока на тъмно и хладно място. Добрата стара изба или мазе е най-подходяща за тези цели.
- Всички буркани трябва да бъдат добре стерилизирани и плътно навити с капаци. В противен случай сокът ще се влоши преди време.
- За дългосрочно съхранение изберете стъкло пред пластмаса.
- Въпреки че топлинната обработка на плодовете убива някои от витамините, тя също удължава срока на годност на сока.
- Ако нямате мазе, изба или друго подобно място и не сте сигурни за стерилността на консервите, по-добре е да замразите сока от морски зърнастец. Това ще удължи срока му на годност.
