Сокът от морски зърнастец е богат на витамини А и С, ценни аминокиселини и естествени масла. Подпомага организма в случай на неразположение, ускорява възстановяването и предотвратява сезонната аутитаминоза. Освен това прясно изцеденият сок е много вкусен и идеален за домашно консервиране. На негова основа можете да правите плодови напитки, желе, сосове и много други интересни ястия.
Сок от морски зърнастец: характеристики и предимства
Сокът от морски зърнастец запазва всички полезни свойства на пресните плодове. Съдържа много витамини, аминокиселини, калий, магнезий, фосфор. Хранителната стойност на продукта е висока, напитката се абсорбира добре, стимулира храносмилането и повишава апетита. Прясно изцеденият сок не съдържа излишни калории, може да се разрежда с вода, като се регулира концентрацията и насищането. Сокът от морски зърнастец често се събира за зимата; ако се съхранява правилно, всички витамини и ценни микроелементи остават в него.
На основата на домашен концентрат можете да направите много вкусни, здравословни и оригинални десерти: плодови напитки, мусове, желета. Струва си да се има предвид, че захарта или медът ще увеличат калоричното съдържание на продукта, поради което към сока, предназначен за диетично хранене, често се добавят безопасни компоненти, например сироп от стевия (не повече от 128 kcal на 100 g). В много готварски книги има интересни рецепти за оригинални и класически десерти, въз основа на които е лесно да измислите свои собствени опции.
Как да си направим сок от морски зърнастец: инструкции стъпка по стъпка
За да направите сока наистина полезен и вкусен, имате нужда от зрели плодове от морски зърнастец. Берат се в началото на есента, след първата слана. Краткосрочното понижаване на температурата стимулира концентрацията на хранителни вещества и витамини, стойността на продукта се увеличава значително.
След бране плодовете трябва да се сортират, като се отстранят остатъците, изплакнат в няколко води и се изсушат чрез поръсване върху кърпа. За по-голяма безопасност, след изплакване, морски зърнастец може да се облива с вряща вода.
Най-лесният начин да получите сок е с модерни електрически уреди. Изсипете измитите и изсушени плодове в контейнера на сокоизстисквачката, разредете получения концентрат с филтрирана преварена вода в съотношение 1 към 3. Останалата торта не е необходимо да се изхвърля, тя ще бъде полезна за готвене на домашни плодови напитки, желе и компоти.
Плътният сок с пулп е много полезен. Лесно е да се направи: просто прекарайте плодовете през блендер няколко пъти. В процеса не само черупката на морския зърнастец ще бъде смачкана, но и костите, съдържащи ценното масло. Такава напитка не може да се съхранява дълго време, препоръчително е да се разрежда и да се пие веднага след приготвянето.
Сокът може да се направи с помощта на полезно устройство - сокоизстисквачка. Рецептата е проста: 1 кг морски зърнастец и 1 чаша захар се изсипват в купа на сокоизстисквачка, затварят капака и включват устройството. По време на работа от сондата ще се излее готов сок. Изсипва се в чисти, сухи буркани и се навива с капаци. След охлаждане напитката може да се съхранява. Важно условие е, че за да запазите витамините, трябва да поставите бурканите на тъмно, хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Сок за зимата: стъпка по стъпка подготовка
За зимата можете да приготвите вкусен и здравословен сок с добавка на мед. Напитката съдържа умерено количество калории, лесно се смила и има приятен деликатен вкус. Сокът с мед се препоръчва при недостиг на витамини, лошо храносмилане, проблеми с апетита.
Състав:
- 600 г избрана зряла облепиха;
- 150 ml филтрирана или бутилирана вода;
- 170 г течен натурален мед.
Изплакнете плодовете, изплакнете с вряща вода, изсушете върху кърпа. Прокарайте морския зърнастец през сокоизстисквачка, прецедете получената течност през двоен слой марля или сито с фина мрежа. Изсипете концентрирания сок в тенджера, добавете вода, оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри 15 минути, без да покривате.
Охладете напитката, добавете течен мед, разбъркайте добре. Налейте сока в стерилизирани бутилки или кутии, завийте плътно с чисти, сухи капаци. По-добре е да съхранявате готовия продукт в хладилник.
Сок от морски зърнастец без готвене
Лесна домашна рецепта за запазване на всички витамини, съдържащи се в пресните плодове. Така приготвеният сок може да се използва като концентрат за десерти, продуктът е доста подходящ за съхранение. Пропорциите на захар и лимонена киселина варират в зависимост от вида на морския зърнастец. Колкото по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар имате нужда.
Състав:
- 1 кг зрели плодове от морски зърнастец;
- 400 г гранулирана захар;
- шепот на лимонена киселина.
Подредете морския зърнастец, изплакнете и подсушете. Поставете плодовете в блендер и пасирайте. Разтрийте го през сито, отделяйки тортата. Добавете захар и лимонена киселина, разбъркайте добре.
Разделете концентрата в стерилизирани буркани и затворете плътно. Преди пиене сокът се разрежда с чиста вода, при желание напитката може да се подслади.
Сок от ябълка от морски зърнастец: двойна порция витамини
Вкусна и здравословна напитка може да се направи от късни сортове ябълки и зрял морски зърнастец. Удобно е да приготвяте такъв сок за зимата; не е необходимо да го разреждате преди употреба.
Състав:
- 7 големи сладко-кисели ябълки;
- 600 г морски зърнастец;
- 80 г захар;
- 1 литър филтрирана вода.
Измийте ябълките, нарежете на големи парчета, като отстраните сърцевината. Изплакнете и подсушете морския зърнастец. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка, прецедете получената течност през тензух.
Смесете сока с вода в равни пропорции. Налейте захар, разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Напитката е готова за пиене. Ако планирате да го запазите за зимата, сокът трябва да се излее в чисти, сухи бутилки и внимателно да се запуши.
