Всеки знае за ползите от пресния чесън. Не всички обаче знаят за съществуването на черен чесън, чиито полезни свойства са още по-високи. В допълнение, такова необичайно ястие може да се приготви дори у дома.
Не всеки знае за съществуването на черен чесън. Но напразно! Зеленчукът има тъмен цвят и доста приятен вкус. Много е трудно да го объркате с обичайния. За да направите черен чесън, трябва да знаете как да го готвите правилно. Тази карантия може да се добави като подправка към сосове, салати, основни ястия и първи ястия.
За първи път черен чесън се появява в Япония, където твърдо се вярва, че зеленчукът може да лекува рак. Освен това японците вярват, че ако постоянно ядете такъв чесън, дъхът ви винаги ще бъде свеж.
Цената на черния чесън е доста висока. В страните от Далечния изток цената на килограм необичаен зеленчук варира около 50 долара.
Класическата рецепта за черен чесън
Черният чесън има необичаен вкус, напомнящ на балсамов оцет. Както всеки чесън, той не мирише много приятно. Това обаче изобщо не пречи на домакините да го добавят като подправка към различни ястия.
Черният чесън не е ястие, както може да изглежда на пръв поглед. Това са по-скоро препоръки за грижите и отглеждането на растението.
Черният чесън се получава чрез ферментация. Зеленчукът е лишен от ярък джаромат, но има по-изразен вкус.
За да може обикновеният чесън да придобие тъмен цвят, той се държи при температура 60 градуса в продължение на 2 месеца. Поради окисляването на растителните аминокиселини със захари, зеленчукът получава тъмен цвят.
Рецепта за домашен черен чесън
У дома е доста трудно да се поддържа висока температура в продължение на няколко месеца, така че тази рецепта е подходяща за тези, които имат отопление на печката в къщата.
За да приготвите черен чесън ще ви трябват:
- дълбок капацитет;
- чесън (количеството, което се побира в контейнера);
- фолио.
- Поетапното приготвяне на интересно ястие започва с избора на ястия. Контейнерът трябва да е достатъчно дълбок, за да побере голямо количество чесън.
- Вземете пресен чесън. Зеленчукът трябва да е без механични повреди и очевидни признаци на гниене.
- Подредете скилидките чесън на плътни редове в контейнер.
- Увийте съдовете в дебел слой фолио. Това ще помогне да се запази ароматът и да се предотврати навлизането на микроорганизми.
- Поставете контейнера във фурната за 30-40 дни. Температурният режим трябва да бъде 50-60 градуса.
Както можете да видите, най-трудното нещо при приготвянето на черен чесън е температурният режим, който е доста труден за поддържане през такъв период от време. Приготвеният продукт обаче си заслужава жертвата.
Ползите от черния чесън
Напоследък черният чесън започна да набира популярност. Много често се използва в народната медицина и кулинарията. Разбира се, най-много внимание се отделя на народните средства.
- Черният чесън има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Възстановява кръвното налягане и нормализира работата на сърдечния мускул. Настойките и отварите от черен чесън са отлични профилактични средства при атеросклероза.
- Черният чесън има свойства за изгаряне на мазнини. Той ефективно разгражда мазнините, нормализирайки липидния метаболизъм. Ето защо този зеленчук се препоръчва за хора с диабет и сложни форми на затлъстяване.
- Зеленчукът съдържа много витамини и минерали. Проявява имуномодулиращи и антивирусни свойства.
- Черният чесън насърчава обновяването и възстановяването на клетките, поради което може да се използва като естествено средство за подмладяване на кожата.
Противопоказания за употребата на черен чесън
Въпреки много полезни свойства, черният чесън има редица противопоказания. Те включват:
- заболявания на стомашно-чревния тракт, особено като ерозивен и улцерозен гастрит, стомашна язва, колит;
- хемороиди (външен и вътрешен тип);
- индивидуална непоносимост
С какво да ядем черен чесън
Черен чесън се използва широко от опитни домакини. Добавянето му към ястия прави храната пикантна и пикантна. Специалният аромат, който идва от този продукт, засилва апетита, като по този начин подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.
Черен чесън ще се съчетае както с първи, така и с втори ястия. Освен това черните зеленчуци се добавят към коктейлите и дори към шоколада. Трудно е да си представим шоколад с чесън, но черен чесън придава на деликатеса необикновен вкус.
Готвачи по целия свят правят различни топинги и сосове от черен чесън. Интересно е, че за да го сервирате на масата, абсолютно не е необходима термична обработка.
Зеленчукът може да се използва и като отделно ястие. Поставяйки го на празничната маса, можете не само да изненадате семейството и приятелите си, но и да укрепите имунната си система.
Интересни факти за черния чесън
- Черният чесън има приятна миризма и сладък вкус, което го прави значително различен от обикновения чесън.
- От черен чесън се прави тъмен шоколад.
- Черен чесън е особено популярен в Тайланд, където се смята за божествен дар, който носи здраве и дълголетие на хората.
- По текстура черен чесън наподобява сушени плодове.
- В момента Black Garlik Inc. се занимава с производството на черен чесън, който внася продукта от Южна Корея.
