Декорирането на торта, изпечена у дома, е творчески и предизвикателен процес. Фантастиката и въображението правят кулинарен шедьовър от обикновено ястие. Но какво да направите, ако ви е писнало да украсявате със сметана, плодовете и плодовете на тортата са твърде ежедневни и искате да изненадате семейството си? Покрийте тортата с мастика - необичаен външен вид и приятен вкус няма да оставят вашите близки безразлични.
Необходимо е
-
- За шоколадова мастика и суфле Marshmello:
- 90 г суфле;
- 100 г черен шоколад;
- 2 супени лъжици сметана;
- 1 супена лъжица масло
- 200 г пудра захар.
- За желатинова паста:
- 10 g желатин;
- 50 г вода;
- 375 г пудра захар;
- 125 g нишесте;
- няколко капки лимонов сок.
- За маслен крем с протеини:
- 4 белтъка;
- 250 г гранулирана захар;
- 300 г масло.
Инструкции
Етап 1
Направете мастика с шоколад и суфле Marshmello. Разтопете 100 г черен шоколад на водна баня. Към него добавете 90 г суфле. Загрейте сместа, като разбърквате от време на време, докато суфлето започне да се топи. Добавете 2 супени лъжици сметана и 1 супена лъжица масло. Разбъркайте всичко, докато се получи хомогенна маса, извадете съдовете от водната баня и леко охладете съдържанието му. Добавете 200 г пресята пудра захар, като изсипвате по 1 супена лъжица и разбърквате добре. Резултатът е еластично тесто, подобно по консистенция на пластилина. Не трябва да се придържа към ръцете ви.
Стъпка 2
Възможно е приготвяне на желатинов мастик. Накиснете 10 g желатин в 50 g студена вода за 20-30 минути. След това поставете съдовете с желатин на водна баня и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Смесете 125 g нишесте с 375 g пудра захар. Пресейте получената смес. Постепенно добавете нишестето и пудрата захар към желатина. Налейте няколко капки лимонов сок и замесете до гладка смес.
Стъпка 3
Разточете мастика, приготвен съгласно някоя от рецептите, на слой с дебелина 5 мм. Поръсете масата с пудра захар или нишесте. Диаметърът на слоя трябва да бъде равен на диаметъра на тортата + 2 от нейната височина. Ако планирате да сгънете краищата на мастика под долната торта, добавете още 4 cm.
Стъпка 4
Прехвърлете мастиката внимателно и бързо върху тортата. Покрийте го и с ръце, поръсени с нишесте или пудра захар, внимателно загладете горната част на тортата, премахвайки всички бръчки и бръчки.
Стъпка 5
От горе до долу изгладете страните на тортата. Подравнете противоположните страни едновременно, за да избегнете набръчкване. Внимателно изрежете мастика в самото дъно на тортата или я сгънете под кората.
Стъпка 6
Декорирайте получената торта с фигурки от мастика и марципан и сервирайте.
