Пилето на скара се различава от конвенционалното пържене по това, че има изключителен вкус, хрупкава коричка и минимум растително масло. Пилешкото месо е крехко и сочно. Процесът на печене на пиле на скара е един и същ, но маринатата е различна. Но успехът на бъдещото ястие зависи от него.
Необходимо е
-
- Ориенталско пиле:
- 1 супена лъжица растително масло
- ½ чаена лъжичка подправка чили
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици лимонов сок
- ½ чаша вода
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- сол на вкус
- Подправено пиле:
- 2 скилидки чесън
- 2 г люти чушки
- 2 г черен пипер
- 2 г къри
- 2 супени лъжици лимонов сок
- сол на вкус
- Канелено пиле:
- 5 г канела (подправки)
- 2 г черен пипер
- 2 г кориандър
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Марината от заквасена сметана:
- 20 г копър
- 20 г магданоз
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 чаени лъжички горчица
- 1 глава лук
- сол
- черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Ориенталско пиле. За да приготвите марината, загрейте растителното масло, добавете подправката от чили, нарязан лук и чесън, оставете да къкри 1-2 минути. Смесете вода със соев сос и лимонов сок, добавете всичко в тигана и оставете да къкри 5 минути. Готовата марината се охлажда и се залива с пилешкия труп. Покрийте го с капак и оставете в хладилника за 1-2 часа.
Стъпка 2
Подправено пиле. Обелете и нарежете чесъна, като го натриете със сол. Добавете сместа от подправки и измийте добре пилето, поръсете с лимонов сок. Оставете да се маринова за 2 часа на хладно място.
Стъпка 3
Пиле с канела. Пригответе сместа от подправки, добавете лимоновия сок и измийте вътрешността и външността на пилето. Оставете да се маринова на хладно място за 1 час.
Стъпка 4
Марината от заквасена сметана. Изплакнете пресните билки, подсушете и нарежете. Добавете нарязани билки към заквасена сметана, смесвайки всичко с горчица, нарязан лук и подправки. Разпределете върху пилето и го оставете да се маринова за 2 часа.
