Пълненото прасе не е нито мазно, нито силно пикантно, така че ще се радва на всички членове на семейството.
- 1 сукалче с тегло около 4-5 кг.
- сол, черен пипер, сушен майоран или мента,
- растително масло,
- сметана.
За пълнене
- 500 гр. елда,
- 4 яйца,
- 1 глава лук,
- масло.
Изкормете прасето, изплакнете обилно под хладка течаща вода, изсушете го с хартиени салфетки и го разтрийте със смес от сол, черен пипер, майорана или мента отвън и отвътре. Даваме на прасенцето да се влива около 30 минути, след което намазваме трупа със заквасена сметана.
За пълнежа обелете лука, нарежете и запържете в масло. Добавете нарязани варени яйца и каша от елда, приготвена до омекване. Пълним прасенцето плънката, зашиваме корема с груб конец. Поставяме прасето върху фолиото с корем надолу, увиваме го с фолио, правим дупка, за да излиза парата.
Печем на 200 градуса поне 2 часа. След това отстранете фолиото и доведете прасето до златисто кафяво.
