Можете да разнообразите празничната трапеза, като направите желирано месо в бутилка. Това е както красив начин на сервиране, така и удобно съхранение, ако хладилникът е пълен, а освен това не е необходимо да избирате специални ястия за замразяване на желираното месо. Дори децата обичат да ядат желирано месо под формата на сладко прасе.
Необходимо е
- Продукти:
- • Свински джолан - 1-2 бр.
- • Свински бут - 2 бр.
- • Телешка каша - 250 гр.
- • Лук - 1-2 бр.
- • Моркови 1-2 бр.
- • Дафинов лист - 1-3 листа на вкус
- • Чесън - 3-4 зъба.
- • Прясно смлян пипер (черен, бахар) в зърна - на вкус
- • Варена наденица за декорация - 50 гр
- • 1 черна (зелена) маслина или 2 грахчета
- Съдове:
- • Тенджера за готвене
- • Шишенце с широко уста
Инструкции
Етап 1
Измийте месото, старателно изстържете мръсните места по свинските бутчета и джолана. Ако е необходимо, добавете вода към свинското месо за 1-2 часа, така че цялата кръв да излезе. През това време обелете 1-2 лука, морковите и нарежете на 2-4 парчета. Пригответе подправки.
Стъпка 2
Накиснатото свинско месо заедно с телешкото месо се изпраща в тенджера, залива се с прясна студена вода, добавят се зеленчуци, нарязват се на големи парчета и се добавят подправки. Желираното месо се кипва и температурата се понижава до минимум (водата трябва леко да кипне). В този случай пяната трябва да се отстрани.
Стъпка 3
Месото се вари най-малко 3-4 часа, готовността се определя по следния начин: месото трябва да се отделя много свободно от костите. Около половин час преди готвене трябва да добавите дафинови листа.
Стъпка 4
Извадете месото от огъня и го оставете да се охлади при стайна температура. След разглобяване и нарязване на ситно с нож. Смесете каймата с чесъна, прекаран през преса, подправете с прясно смлян черен пипер на вкус. Добавете прецеден бульон, разбъркайте старателно и изсипете в бутилка. Изпращаме желираното месо в хладилника да замръзне.
Стъпка 5
Сервирайте желираното месо, както следва: внимателно изрежете бутилката по периметъра, поставете желето месо върху съда. С остър нож правим разфасовки за "ушите" и "опашката" на варен колбас. Изрежете малък пластир, опашка и уши от колбаса. Поставете ушите и опашката в разрезите, прикрепете пластира към "носа" на прасето с малки клечки за зъби, направете очите от половинките на маслината. Поставете гарнитура или маруля, чери домати около прасето.
