Кашата от елда е елементарно и в същото време питателно ястие, защото е склад на витамини и богат източник на растителен протеин. Пригответе вкусна гарнитура от елда и я поднесете с птици или месо, или просто яжте, ако постите.
Обикновена гарнитура от елда
Състав:
- 1 супена лъжица. елда;
- 2 с.л. вода;
- 3/4 ч.ч. сол;
- 20 г масло или гхи.
Изплакнете крупите и ги поставете във фин мрежест гевгир, за да може водата да изтече напълно. Загрейте елдата в сух тиган, като бъркате непрекъснато, докато започне да пука. Вземете тенджера или казан със средно тежко дъно, прехвърлете основната съставка за гарнитура там и покрийте с подсолена вода.
Поставете съдовете за готвене на силен огън, оставете съдържанието да заври, след което намалете температурата на готвене. Гответе кашата под капак с изход за пара, докато течността напълно изчезне. Извадете елдата от котлона, подправете с масло или гхи и разбъркайте добре с шпатула или лъжица.
Гарнитура от елда с моркови и лук
Състав:
- 1, 5 чл. елда;
- 3 с.л. вода;
- 2 моркова;
- 2 глави лук;
- 5 скилидки чесън;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1 ч.л. каши соли и щипка за пържене;
- растително масло.
Пригответе каша от елда, както е описано в предишната рецепта, но без добавяне на масло. Докато изнемогва, обелете зеленчуците, нарежете морковите и лука на малки кубчета, прокарайте скилидките чесън през специална преса или решетка. Загрейте растително масло в тиган на съседната горелка, първо запържете в него една глава лук, след това заедно с моркови, сол и черен пипер, на умерен огън до златисто кафяво и меко.
Прехвърлете пърженето в готовата елда заедно с останалото масло, добавете накълцания чесън и разбъркайте всичко добре. Прехвърлете съдовете в корковата решетка, затворете капака и оставете елдата да гарнира стръмно за 15-25 минути.
Вкусна елда гарнитура с домати и тиквички
Състав:
- 1, 5 чл. елда;
- 2, 5 супени лъжици вода;
- 1 праз (бяла част);
- 2 сочни домата, за предпочитане сладък сорт;
- 1 малка тиквичка, за предпочитане млада;
- 2 с.л. соев сос;
- 3/4 ч.ч. сол;
- растително масло.
Гответе каша от елда, докато се приготви в определеното количество вода и сол. В същото време загрейте растително масло в тиган или тенджера и задушете тънки резенчета праз в него на средно силен огън. Веднага след като се запече, добавете нарязаните тиквички и резенчета домати към него. Задушете зеленчуците за 7-10 минути, докато се разреши сокът, изсипете соевия сос и след 3 минути разбъркайте елдата. Загрейте всичко заедно още няколко минути, след това свалете от огъня и поставете в чинии.
