Лещата в кухнята понякога несправедливо отстъпва на заден план, въпреки че това е много здравословен и екологичен продукт. По отношение на количеството протеин зърнените култури могат да бъдат приравнени на месото, освен това съдържа много полезни вещества и не натрупва токсини. Можете да приготвите вкусна леща за гарнитура по различни начини, толкова много, че да си оближете пръстите. Добре се съчетава със зеленчуци, подправки, билки.
Леща със зеленчуково пържено
Измийте чаша леща и покрийте с топла вода за 30 минути. Обелете и нарежете на ситно голям лук и моркови, след това запържете в тиган в малко количество растително масло с добавяне на две счукани глави чесън и супена лъжица доматено пюре. Когато кафявото омекне, изключете котлона.
Сварете лещата в подсолена вода, докато омекне, но не варете (около 20-30 минути). Изцедете водата. Разбъркайте препечената смес от моркови, лук и чесън и оставете да къкри, покрита. След 5 минути лещата за гарнитурата ще бъде готова.
Пюре от леща със зеленчуци
Сложете чаша напоена леща да заври, като добавите вода на вкус. Обелете няколко картофа и морковите, глава лук и нарежете на филийки. След като лещата заври, хвърлете морковите в тигана, след като заври отново, картофите. Сотирайте лука с растително масло в тиган.
Можете да готвите леща с подправки. Къри, кориандър, куркума се съчетават добре с тези бобови растения. Вземете подправки на вкус и смесете с сотиран лук. Отцедете част от бульона и оставете толкова течност, колкото е необходимо за плътно пюре. Добавете пърженото и разбъркайте всичко в блендер. Сервирайте гарнитурата с накълцани билки.
Леща с лук и кимион
Сварете чаша леща в подсолена вода, изхвърлете в гевгир. Обелете няколко лука, нарежете на ситно. Накълцайте куп копър, кориандър, магданоз. Поставете лука в тенджера, разбъркайте с чаена лъжичка кимион, черен пипер и сол на вкус и запържете лука в зехтин.
Изсипете 3 супени лъжици гроздов оцет в печеното и оставете да къкри, покрито на тих огън, докато течността се изпари. Добавете варена леща към лука, разбъркайте всичко и запържете за 2 минути. Сервирайте с билки.
Леща със зеленчуци
Сложете чаша леща да заври. Докато готвите, изплакнете и обелете няколко моркова, чушки и домат и лук. Отстранете кожата от доматите. Смелете всичко и задушете в растително масло за 10 минути, след това добавете черен пипер и готварска сол на вкус, още 5 г смлян кориандър. Отварете сварената леща и добавете зърнените храни към зеленчуците. Всичко се разбърква добре и се запържва за 5 минути.
Ако успеете да приготвите леща вкусно за гарнитура, сервирайте я с птици, риба или месо. Ястието е хранително и смилаемо, така че е добро само по себе си.
