Лещата са червени или зелени зърнени култури от семейство Бобови. Като източник на естествен протеин, супите от леща, гарнитурите и салатите са незаменими за вегетарианците и любителите на здравословния начин на живот.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1. Леща с червен пипер.
- Състав:
- 250 г червена леща;
- 2 сладки чушки;
- 4 люти чушки;
- 1 стрък праз;
- 2 супени лъжици гхи;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици къри
- сол
- пипер на вкус.
- Рецепта номер 2. Гореща салата с леща.
- Състав:
- 150 г леща;
- 220 г зеле от броколи;
- 75 г сирене фета;
- 5 мл течен мед;
- 1 шушулка лют червен пипер
- 50 мл зехтин;
- 7,5 ml оцет;
- кардамон;
- сол;
- смлян пипер.
Инструкции
Етап 1
Лещата с червен пипер е червено люто-сладко ястие, подходящо както като гарнитура, така и като самостоятелно обилно ястие. Сварете 250 г червена леща, без да ги накисвате, просто ги изплакнете с течаща вода. Поставете зърнените храни в тенджера, налейте 500 мл студена вода и леко я посолете. Оставете да къкри на силен огън, след това намалете огъня, покрийте тигана и варете лещата за 10 минути, като разбърквате от време на време. Обикновената варена леща работи добре като обикновена гарнитура, но за вкусно, гурме ястие следвайте стъпка 2.
Стъпка 2
Пригответе зеленчуците: нарежете скилидките чесън и праз лука на ситно. Обелете червения пипер и лют червен пипер от семената и нарежете на тънки дълги ивици. Разтопете 2 супени лъжици гхи (индийско гхи) в тиган, запържете леко зеленчуците в него. Докато бъркате, поръсете обилно с подправка за къри. Добавете леща в тигана, залейте всичко с малко количество бульон, останал след варене на зърнените култури. Смесете добре съставките, подправете със сол и черен пипер на вкус. Намалете котлона на котлона и оставете да къкри около 10 минути.
Стъпка 3
Почерпете домашното си с люта салата от леща. Обелете чилито и нарежете на малки клинове. Комбинирайте 50 ml зехтин, 5 ml мед, сол и черен пипер с ситно нарязан лук и чили.
Стъпка 4
Разделете броколите на цветчета и гответе с леща 5 минути преди да се сварят зърната. Покрийте тенджерата и изчакайте, докато броколите омекнат. Изхвърлете готовата леща в гевгир, изхвърлете дафиновия лист.
Стъпка 5
Поставете салатата върху поднос. Поръсете настъргано сирене върху люта леща и добавете подправки на вкус. Изсипете дресинга върху салатата на вкус по време на хранене, като сос.
