Любителите на пилешки ястия ще назоват много рецепти за готвене на домашни птици: пържени, задушени, печени, с портокали, в галета и др. Палачинките с пилешко филе не са много популярни, но след първата подготовка често се превръщат в една от любимите рецепти. Предимството им е, че месото в тях се оказва много сочно. Има много рецепти за приготвяне на това ястие.
За да направите нарязани палачинки от пилешко филе, ще ви трябват:
- 0,4 кг филе от пилешки гърди;
- среден лук;
- 1 яйце;
- 1 чаена лъжичка горчица;
- копър;
- пресни моркови;
- 1 супена лъжица брашно;
- слънчогледово или зехтин;
- сол, черен пипер по желание.
Изплакнете пилешките гърди (филе) без кожа, подсушете добре и нарежете на парчета. Настържете или нарежете морковите в блендер, нарежете лука и билките на възможно най-малки. Разбъркайте, посолете, пипер, добавете горчица, разбийте яйце, добавете брашно. Разбъркайте всичко отново. Лъжица на малки порции в предварително загрят тиган, намазан със слънчогледово или зехтин. Пържете, докато палачинките станат златистокафяви.
Пилешкото месо, особено гърдите, има доста ниско съдържание на калории, така че палачинки от него, пържени в зехтин или слънчогледово олио, понякога могат да си позволят дори тези, които спазват нискокалорична диета.
Много необичайна е рецептата за палачинка за тяхното пилешко филе и овесени ядки. За готвене ще ви трябва:
- 1 чаша зърнени храни;
- 0,5 кг нарязано филе;
- чаша кефир;
- малък лук;
- чифт скилидки чесън;
- яйце;
- сол, подправки;
- слънчогледово или зехтин.
По-добре е да приемате кефир със средно съдържание на мазнини. Залейте готовите люспи с кефир и оставете да набъбнат за известно време, около 10-15 минути. Нарежете на ситно лука и скилидките чесън. Не можете да нарежете чесъна, а да го прекарате през трошачка. Към наситненото филе добавете люспи, нарязан лук и чесън. След това добавете едно яйце, сол и подправки на вкус, разбъркайте добре. Поставете на малки порции в тиган с нагрято олио. Пържете, докато палачинките станат златистокафяви.
Добавянето на овесени ядки към каймата прави котлетите или палачинките сочни и сочни. В допълнение към овесените ядки можете да добавите и други, включително многозърнести. Те подобряват вкуса и допълват ястието с фибри и витамини.
Друга проста рецепта за палачинки с филе. Задължително:
- 500 г филе;
- 2 средни картофа;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 400 мл кефир (по-добре е да приемате ниско съдържание на мазнини);
- 2 яйца;
- чаена лъжичка сода за хляб;
- 6 супени лъжици брашно;
- сол пипер.
Нарежете филето на гърдите на малки кубчета. Настържете или нарежете картофи и моркови в блендер, нарязайте на ситно лука. Разбийте малко яйцата. Разбийте, докато не е необходима твърда пяна, достатъчно е да разрушите структурата на протеина. Изсипете кефир в яйца, добавете брашно, пресято със сода, разбъркайте добре. Към сместа добавете филе, настъргани картофи, моркови, лук, чесън. Разбъркайте всичко добре. Запържете пилешките палачинки в масло до златисто кафяво. По желание тези палачинки след пържене могат да се пекат във фурната за 15-20 минути при температура около 160 градуса. В този случай палачинките ще станат още по-нежни и сочни.
Магданоз или копър могат да се добавят към палачинки с пилешко филе. Можете също да добавите сирене към масата или да поръсите готовото ястие със сирене и да поставите във фурната за няколко минути. Ще получите пилешки палачинки с коричка от сирене.
