Прекрасна и обилна закуска под формата на извара и охлюви. Можете да ядете топла или студена, както искате.
Необходимо е
- - 100 г бутер тесто;
- - 250 г нискомаслено извара;
- - 50 г заквасена сметана;
- - 150 г пушена шунка;
- - 2 бр. пилешки яйца;
- - 20 г масло;
- - 100 г зелен лук;
- - 2 г черен смлян пипер;
- - 2 г сол;
- - 5 г сух чесън.
Инструкции
Етап 1
Вземете варена или леко пушена шунка. Можете да вземете филе на кръста. Нарежете на малки кубчета. Поставете тиган на котлона, загрейте добре и разтопете маслото върху него. Запържете шунката в разтопено масло, при непрекъснато разбъркване, в продължение на десет минути, до златисто кафяво от всички страни. Извадете, прехвърлете в чиста чиния и охладете.
Стъпка 2
Изплакнете добре лука, подсушете и го нарежете на ситно. В средна чаша блендер разбийте пилешките яйца, добавете към тях черен пипер, сол, сух чесън. В малко сито избършете изварата с вилица. Разбийте заквасената сметана в отделна чаша за пасатор. Комбинирайте заквасена сметана с извара, добавете яйца, разбити с подправки.
Стъпка 3
Разточете бутер тестото възможно най-тънко. Разпределете равномерно върху тестото слой извара и заквасена сметана с подправки. Оставете тестото да престои пет минути. Потопете ръцете си в брашно и внимателно разточете тестото. Хванете ръба, увийте го навътре и навийте рулото. С помощта на остър нож нарежете рулото на парчета с дебелина три сантиметра.
Стъпка 4
Разстелете хартия върху листове за печене и подредете рулата, така че да не се допират. Смажете ги с малко топено масло и поставете в добре загрята фурна за половин час. Охладете готовите рулца малко преди сервиране.
