Напоследък маслото често се фалшифицира. Такъв продукт може да се нарече кремообразен само ако има много оптимизъм. Недобросъвестните производители добавят към него различни чужди добавки, за да спестят от производството.
Разглеждане на опаковката
Възможно е да се разграничат висококачествено натурално масло от маргарин и продукт с чужди добавки без специални химически тестове и у дома. Първо, трябва внимателно да прочетете етикетите на опаковката на продукта - ако съдържанието на мазнини е над 60%, маслото наистина е такова. Ако съдържанието на мазнини е под посочения процент, значи сте закупили намазка или маргарин.
Спредът е продукт на основата на растителни и млечни мазнини, който е конкурент на маслото и не съдържа холестерол.
Също така трябва да се обърне специално внимание на състава на продукта - ако той съдържа палмово или фъстъчено масло, това не е масло. Този продукт трябва да съдържа само животински мазнини, а не растителни мазнини. Срокът на годност също е важен тук: ако е твърде дълъг, маслото определено съдържа консерванти и обратно, колкото по-кратък е срокът на годност, толкова по-малко различни химикали и странични добавки в продукта.
Провеждаме домашен експеримент: проверяваме естествеността и качеството
За да определите "автентичността" на маслото, отрежете парче от него и го оставете за един час на стайна температура. Натуралният продукт ще стане мек, но няма да се разпространи върху чинията, запазвайки първоначалната си форма. Можете също така да излеете вряла вода върху парче масло - то трябва бързо да се разтопи и да се разпространи над водата като маслени жълтеникави острови или капчици.
Спредът или маргаринът ще продължат да се носят във врящата вода, разделяйки се на малки парчета, докато се опитвате да разбърквате.
Освен това можете да поставите парче масло във фризера за три до четири часа, след което трябва да опитате да го нарежете с нож. Естествен продукт без добавки ще се разпадне и отчупи. Можете също така да определите наличието на химия с помощта на горещ тиган - висококачественото масло се разтопява равномерно, без да се образува белезникава пяна и локви от вода, които обикновено са характерни за нискокачествените растителни мазнини.
Доброто масло трябва да е гладко и твърдо на допир, а гладкото и лъскаво нарязване не трябва да се разслоява под ножа. Маслото с приятен жълт цвят определено съдържа химически оцветители, тъй като чисто бял цвят и ненатрапчива кремообразна миризма винаги са присъщи на естествения продукт. Освен това истинското масло има деликатен и мек вкус без горчивина и други чужди примеси.
