Хрупкавото, прясно, ароматно зеле, мариновано с ябълки, ще бъде чудесно допълнение към всяка маса. Това е мезе за месо и салата за зеленчукови ястия и просто вкусно лятно ястие.
Необходимо е
- - 1 вилица прясно зеле;
- - 2-3 ябълки;
- - 1 морков;
- - 1,5 литра вода;
- - 4 супени лъжици сол;
- - 9 с.л. Сахара;
- - 1 супена лъжица. Слънчогледово олио;
- - 1 супена лъжица оцет;
- - пипер в зърна, дафинови листа.
Инструкции
Етап 1
Обелете добре зелето отгоре и повредените листа. Изплакнете под течаща вода, подсушете леко с кърпа. Използвайте остър нож, за да нарежете вилиците на тънки ивици. Можете да прибегнете до използването на специален инструмент за раздробяване на зеле. По желание зелето може да се нарязва на големи парчета, разделяйки вилиците на няколко части. Това обаче леко ще увеличи времето за осоляване на закуската. Поставете готовото зеле в голяма купа.
Стъпка 2
Измийте добре морковите, обелете и настържете на едро ренде или нарежете на тънки кръгчета. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. Сварете вода в голяма тенджера и към нея добавете няколко листа лаврушка и 15-20 зърна черен пипер. След това добавете към бульона сол, захар, олио и оцет. Важно е оцетът да е девет процента. Опитайте туршията на вкус. Може да се наложи да добавите малко подправки или, обратно, да го разредете с вода.
Стъпка 4
Комбинирайте зелето с морковите и ябълките. Разделете готовите зеленчуци в буркани или други контейнери с капаци. Залейте зелето с горещ саламура и оставете в стаята за няколко часа, докато пълнежът се охлади.
Стъпка 5
Поставете капаците върху солените зелеви съдове и охладете. След 2-3 дни опитайте получената закуска. Правилно маринованото зеле трябва да хруска вкусно по зъбите ви и да запълни стаята с вкусен аромат.
