Пюрената супа е с много деликатна консистенция, което я прави идеална за деца и възрастни хора. Можете да го готвите от всякакви зеленчуци, месо, риба, зърнени храни, но една от най-здравословните е супата от пюре от месо. Може да се приготви дори за деца от първите години от живота, но и възрастните ще го ядат с удоволствие.
Необходимо е
-
- месо;
- вода;
- чушка;
- картофи;
- ориз;
- лук;
- морков;
- корен от магданоз;
- масло;
- брашно;
- сметана;
- бисквити;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Избирайте само прясно месо, за предпочитане охладено. Ако правите супа-пюре за дете, опитайте се да намерите телешко, пилешко или заешко месо; за възрастни са подходящи всякакви други видове месо: свинско, пилешко, говеждо, агнешко.
Стъпка 2
Изплакнете месото и нарежете на малки парченца. Колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго ще отнеме готвенето, но вкусът му ще бъде по-интензивен. Поставете месото в тенджера, покрийте със студена вода и сложете на огън.
Стъпка 3
Изчакайте, докато заври и отстранете надигащата се пяна с решетъчна лъжица. Подправете бульона със сол. Нарежете една глава лук на две, нарязайте на едро морковите и корен от магданоз - сложете зеленчуците в бульона. Можете да използвате тези зеленчуци по-късно или да ги премахнете от супата - в този случай те ще му придадат само вкус.
Стъпка 4
Когато месото омекне, поставете го в чиния и прецедете бульона. Смелете парчета месо с месомелачка или пасатор (ако използвате електрически уред, изчакайте, докато продуктът изстине). За кърмаче мелете месото два пъти.
Стъпка 5
В зависимост от вашите предпочитания, добавете зеленчуци към бульона, гответе до омекване, след това също пюрирайте с пасатор. Някои зеленчуци могат да останат не накълцани, за да украсят ястието.
Стъпка 6
В пюрето от месо и зеленчуци постепенно налейте бульона, като продължавате да разбивате. Най-добре е да го изсипвате на порции, докато супата-пюре достигне желаната консистенция.
Стъпка 7
Запържете 1-2 супени лъжици брашно с масло и добавете към супата, изсипете четвърт чаша тежка сметана в нея. Разбийте добре сместа. Ако правите супа от пюре за възрастни, добавете към нея разнообразие от подправки.
Стъпка 8
Украсете с пресни билки, когато сервирате супата от пюрето. Много удобни ще бъдат малки ръжени крутони, пържени до златисто кафяво, добавете няколко парчета в центъра на чинията. Можете също така да добавите заквасена сметана, разбита с яйце.
