Супите са от съществено значение за правилното храносмилане. Диетичните зеленчукови супи от пюре са особено полезни. Тези супи могат да бъдат много вкусни, най-важното е да ги приготвите правилно.
Необходимо е
-
- Картофи - 0,5 кг
- Моркови - 0,3 кг
- Лук - 1-2 бр.
- Вода - 1,5-2 литра
- Зехтин - 2-3 с.л. лъжици
- дафинов лист
- Сол
- Зелените
- Млян черен пипер
Инструкции
Етап 1
Най-простата супа-пюре може да се направи с минимален набор от зеленчуци. Измийте и обелете картофите, морковите и лука. Нарежете картофите на резени 0,3-0,4 см, морковите - 0,2-0,3 см резени, лука - на дебели полукръгчета. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера и залейте с вода. Не трябва да има прекалено много вода, в противен случай супата ще се окаже твърде рядка. Оптимално е, когато зеленчуците заемат 2/3 от обема на водата.
Стъпка 2
Поставете гърне със зеленчуци на силен огън, изчакайте водата да заври и намалете огъня. Тенджерата трябва да седи на тих огън, докато зеленчуците започнат да кипят. Това обикновено отнема 30-40 минути. Супеното пюре ще бъде по-вкусно, ако 20 минути преди готвене поставите дафинов лист във вряща вода.
Стъпка 3
Когато зеленчуците омекнат, извадете тигана от котлона и смилайте съдържанието на тигана с ръчен пасатор. Ако ще смилате зеленчуци в неподвижен блендер (стъклен блендер), изчакайте, докато съдържанието на тигана се охлади до стайна температура. Тъй като горещите супи на пюре в блендер могат да го съсипят.
Стъпка 4
Поставете тенджера нарязани зеленчуци на котлона и изчакайте зеленчуковото пюре да заври. Подправете супата със сол на вкус, добавете черен пипер и зехтин. Разбъркайте всичко добре и оставете супата от пюрето да къкри 3-5 минути. Поръсете нарязани билки върху пюрето преди сервиране.
Стъпка 5
Тази супа от зеленчуково пюре е самостоятелно ястие, но вкусът му е много по-добър с допълнителни съставки. Например, в допълнение към картофите, лука и морковите, можете да добавите филийки червен пипер в саксията. Така получавате ароматна супа от пюре от червен пипер. И ако добавите филийки бяла ряпа към набора от зеленчуци, готовото ястие ще придобие пикантна пикантност.
Стъпка 6
Зеленчуковите супи-пюрета с различни дресинги са особено добри. Като такива превръзки можете да използвате например зелен фасул. Фасулът се добавя, след като зеленчуците се нарязват с пасатор и се варят до омекване точно в супата. Приготвянето на супа от пюре от зелен боб няма да отнеме много време със замразени зърна. По-добре е предварително да сварите пресен зелен фасул до полуготовност и едва след това добавете картофено пюре към супата.
Стъпка 7
Можете да използвате пресен или замразен спанак вместо зелен фасул. Супата от пюре от спанак се приготвя по същия начин като супата от пюре от зелен фасул.
