Леката супа с юфка е особено добра, когато се приготвя в бистър пилешки бульон. Пригответе супата с паста веднъж, ако я сварите отново, юфката ще стане преварена и безвкусна. Ако приготвяте голяма тенджера супа, тогава използвайте метода за добавяне на юфка директно в чинията.
Необходимо е
-
- пилешки гърди с кост;
- моркови (2 броя);
- лук (1 брой);
- картофи (3 броя);
- фиде (150 g);
- пресни билки.
Инструкции
Етап 1
Гответе бульона. Измийте пилешките гърди с кост под чешмата. Поставете в тенджера и залейте със студена вода. Покрийте плътно и поставете на силен огън. Когато водата заври, намалете котлона, така че кипенето да е ниско.
Стъпка 2
Използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните появилата се пяна. Гответе гърдите около час. Подправете бульона със сол в края на готвенето.
Стъпка 3
Извадете гърдата от бульона. Отделете месото и нарежете на ситно.
Стъпка 4
Ако бульонът не е достатъчно бистър, разбийте един суров протеин. Поставете съд с бульон върху огъня и изсипете протеина в него на тънка струя. Оставете да заври. Изключете котлона и прецедете бульона през фино сито в друга тенджера.
Стъпка 5
Обелете няколко картофа. Нарежете ги на кубчета и ги поставете във врящия бульон.
Стъпка 6
Обелете лука и го нарежете. Измитите и обелени моркови се настъргват на едро ренде или се нарязват на тънки кръгчета. Задушете леко лука и морковите в горещ тиган в масло. Добавете задушените зеленчуци към бульона.
Стъпка 7
Има два начина да добавите тестени изделия към супата. Изберете този, който ви подхожда най-добре в зависимост от количеството супа, което правите.
Стъпка 8
Първият начин. Кипнете вода в малка тенджера. Изсипете юфка в нея и варете 2 минути. След това източете водата през гевгир. тестени изделия във вряща вода ще запазят прозрачността на бульона.
Стъпка 9
Втори начин. Поставете тенджера с вода на огъня. Когато водата заври, я посолете, добавете лъжица растително масло и добавете фидето. Сварете тестените изделия до омекване. Хвърлете гевгир. Поставете в контейнер. Добавете вермицелите веднага в чинията и залейте горещата приготвена супа.
Стъпка 10
Когато подреждате масата за вечеря, сложете хубава купа с накълцан магданоз и копър, така че желаещите да поръсят супата в чинията си.
