Супа от пилешки бульон с юфка, люти чушки и сок от лайм ще се хареса на тези, които обичат леки ястия с пикантни нотки. Мексиканската супа се готви много бързо и е с ниско съдържание на калории - идеална за горещо лято.
Необходимо е
- Съставки за 6 порции:
- - среден лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 2-3 супени лъжици зехтин;
- - 220 г тънка фиде;
- - половин чаена лъжичка кимион (кимион);
- - 1 кутия белени домати в собствен сок (около 800 г);
- - 1,5 литра пилешки бульон;
- - 1 халапеньо или лют пипер;
- - 1 вар;
- - 5-6 стръка прясна кориандър;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и чесъна. Изцедете чесъна или го накълцайте с нож, нарежете лука възможно най-ситно. В тенджера с дебело дъно загрейте зехтина на слаб огън, добавете юфката и пържете до златисто кафяво за 3-5 минути при непрекъснато разбъркване. Към юфката добавете изцеден чесън и накълцан лук, подправете с кимион (кимион). Продължете да бъркате съставките за още 1-2 минути, докато лукът стане прозрачен и мек.
Стъпка 2
Добавете малко сок от консерва домати в тигана и прехвърлете доматите с останалия сок в блендер и ги смелете в хомогенна паста.
Стъпка 3
Изсипете пилешки бульон в тенджера и прехвърлете доматеното пюре от блендер. Добавете чили или халапенос към супата, за да добавите пикантността, характерна за мексиканските ястия. Посолете супата на вкус. Затваряме тигана с капак, оставяме пикантната супа с юфка да заври на умерен огън.
Стъпка 4
Оставете супата на котлона за 15 минути - тя трябва да заври, но не прекалено. По това време смилайте кориандъра и изцедете сока от лайм. Готовата супа наливаме в чинии, подправяме с лимонов сок на вкус и поръсваме с кориандър - това не само ще украси ястието, но и ще му придаде уникален вкус и аромат. Сервираме ястието горещо.
