Пилешката супа с домашна юфка е вкусна, сърдечна и лека. В магазините можете да избирате разнообразие от тестени изделия, но те не могат да се сравняват с домашно приготвените юфка.
Необходимо е
- • ½ пиле;
- • 4 картофа;
- • root корен от магданоз;
- • 1 морков;
- • 1 глава лук;
- • 8 с.л. брашно;
- • 1 яйце;
- • пресен или сушен копър;
- • зърна черен пипер;
- • сол;
- • сметана.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пилешки бульон: залейте пилето с 2 литра вода и оставете да заври, отстранете пяната. Обелете лука, морковите и корен от магданоз. Нарежете морковите наполовина, добавете зеленчуци и няколко зърна черен пипер към пилето. Варете 40 минути, след това извадете месото и нарежете филетата на малки парченца.
Стъпка 2
Пригответе юфката: пресейте брашното и оформете пързалка от нея с вдлъбнатина в средата. Изсипете 2 супени лъжици в него. студена вода, яйце и щипка сол, замесете твърдо тесто. Оставете го да действа 15 минути, за да се отдалечи. Изсипете тънък слой брашно на масата, разточете тестото на тънък слой и нарежете на малки ивици с ширина 0,5-1 см, оставете за 15 минути да изсъхне. Разточете тестото за юфка не е толкова лесно, то постоянно се свива. Тя трябва да е толкова тънка, че масата да се вижда през нея.
Стъпка 3
Обелете и нарежете картофите на малки кубчета, изсипете в бульона, варете 5 минути. Извадете коренчето от магданоз и морковите от бульона, нарежете ги на кубчета и изсипете обратно в тигана.
Стъпка 4
Добавете юфка към бульона, след като заври, намалете огъня и гответе 5 минути. Посолете супата и сложете парчета месо в нея. Преди сервиране добавете копъра и подправете ястието със заквасена сметана. За да съкратите времето за готвене, можете да си купите 2 бутчета вместо пиле.
