Изглежда, кое първо ястие е по-популярно от пилешка юфка или супа с юфка? Трудно е да си представим домакиня, която поне веднъж в живота си не е сервирала тази храна на масата. Но мнозина са изправени пред факта, че на втория ден вече не искат да ядат такава супа. И всичко това, защото пастата има способността да се подува, след като е била в бульона за дълго време. От това супата започва да изглежда по-малко представителна. Можете, разбира се, да приготвите юфката отделно и да ги сложите в супата непосредствено преди сервиране. Но има една тайна на приготвянето на продукти от брашно, благодарение на което пилешкият бульон ще изглежда толкова апетитно, както когато току-що беше свален от котлона.
Необходимо е
- - пиле (бутчета, крилца или гърди) - 600 г;
- - фиде или фиде - 150 г (1/3 от опаковката);
- - голям лук - 1 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - картофи - 5 бр.;
- - дафинови листа - 3 бр.;
- - растително масло за пържене;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешкото месо и го поставете в тенджера. В него налейте 3 литра вода и оставете да заври. Добавете дафинови листа, сол и варете на умерена температура за около 40 минути.
Стъпка 2
Обелете лука, морковите и картофите 15 минути преди края на времето. Лукът се нарязва на четвъртинки на колелца, морковите се нарязват на малки кубчета, а картофите се нарязват на ивици. След като бульонът приключи, добавете нарязаните картофи към него.
Стъпка 3
Вземете тиган и изсипете растително масло в него. Когато се затопли, сложете лука и задушете до прозрачност. Добавете морковите, разбъркайте и запържете всичко заедно за около 7-8 минути.
Стъпка 4
След това увеличете температурата до максимум, добавете фиде (юфка) в тигана със зеленчуци, разбъркайте и запържете. Веднага след като стане кафеникаво, прехвърлете цялото съдържание на тигана в пилешкия бульон и варете супата, докато пастата свърши. Сервирайте на порции с наситнен магданоз или копър.
