Long Jing е разнообразие от китайски чай, известен с факта, че дори през ХХ век се е запазила традицията да се представя на политически делегации и други високопоставени гости, които посещават Китай.
В Китай Драконовият кладенец е толкова ценен, че традиционните фестивали, които се провеждат ежегодно в Хангжу, домът на чая, са посветени на него. Самият сорт идва от провинция Zhejiang. Тази провинция е единственото място в Китай, където поради уникални условия растат чаени храсти, даващи уникална напитка с уникален вкус. След като опитате Long Jing, никога няма да забравите вкуса му: той органично съчетава шоколад и флорални нотки, оставяйки приятен сладникав и свеж послевкус.
Що се отнася до външния вид, Драконовият кладенец се отличава с лъскави, удължени листа с богат зелен цвят. Листата изглеждат почти свежи, тъй като не се ферментират след прибиране на реколтата, а са частично изпечени. Това спира естествената ферментация и едновременно изсушава листата. По време на такова изсушаване листата не губят нито едно от хранителните вещества, така че са своеобразен концентрат от етерични масла, витамини и микроелементи. Цената на Long Jing може да бъде различна: подобно на други китайски сортове, това зависи от качеството на листата, времето на прибиране на реколтата и стриктното спазване на правилата за обработка на суровините. За да се приготви висококачествен продукт, традиционно се събират само горните две листа от храстите на плантацията.
Пресният и висококачествен Long Jing винаги има много богата настойка от изумрудено зелено, което напълно оправдава заглавието си на зелен чай. Запарката има подчертан аромат на орхидея. Този аромат е толкова силен, че се помни дълго време: след като помиришете и вкусите Дракона Е, няма да го объркате с нищо.
Защо е полезен Драконовият кладенец? Дори в древната китайска медицина се е смятало, че тя е незаменима за подобряване и стабилизиране на храносмилането, кръвоносната система, а също и за белите дробове. Благодарение на определена комбинация от хранителни вещества, Long Jing ефективно се бори със заболявания на дихателната система. Освен това неутрализира свободните радикали, предотвратява ранното стареене, както другите неферментирали зелени чайове.
