Подправките са това необходимо докосване, специална жар, която прави ястието наистина вкусно и ароматно. Подправките не само придават вкус на храната, но и я обогатяват с полезни свойства. Подправките се препоръчват да се използват прясно смачкани. Този списък включва подправки, които са особено популярни при приготвянето на ястия от месо и птици.
Инструкции
Етап 1
Черен пипер - използва се както като грах, така и като смлян. Това е една от най-широко използваните и универсални подправки. Подходящ за готвене на всички видове месо, както и супи, маринати, риба, зеленчуци и така нататък.
Стъпка 2
Белият пипер е плодът на същото растение като черния пипер. Различава се с по-малко остра, но по-изразена приятна миризма. От него се правят пушени шунка и заешки ястия.
Стъпка 3
Бахар е сухият плод на пименто. За месни ястия се използва като цяло (не смляно). Бахар се поставя в месни супи, маринати и сосове и се отстранява преди употреба.
Стъпка 4
Кимионът е популярна подправка със силен аромат. Препоръчително е да го добавяте към мазни храни като свинско или агнешко. Можете също да пълните свинска мас със семена от ким.
Стъпка 5
Карамфилът се използва широко в маринатата за барбекю, служейки като естествен антисептик в тях. Може да се сложи и в пилаф, месна супа или бульон.
Стъпка 6
Розмарин - Използвайте в малки количества, тъй като тази подправка може да надвие другите. Използва се в маринати за свинско, агнешко, заешко и дивеч.
Стъпка 7
Червен пипер - чудесен за готвене на месо и птици, както и сосове, зеленчуци и ястия от извара.
Стъпка 8
Горчица - самите семена нямат почти никаква миризма, но когато се смачкат и се смесят с вода, те придобиват характерна пикантност. Горчицата се съчетава добре с месо, птици и колбаси.
Стъпка 9
Кардамон - сушени семена могат да се добавят към телешко, свинско и агнешко. Също така тази подправка се използва за приготвяне на сосове и сосове. Преди употреба трябва да извадите семената от капсулите.
Стъпка 10
Кориандърът е идеален за готвене на домашни птици и дивеч. Поръсете суровото месо (с оцет) с натрошени семена от кориандър, за да му придадете пикантен вкус и да го запазите по-дълго.
