Може би цвеклото може да се счита за един от символите на руската кухня. Имаме много рецепти за варен и задушен този кореноплоден зеленчук, но може ли да се яде суров?
На първо място, трябва да се отбележи, че цвеклото съдържа голямо количество витамини, минерали и фолиева киселина, поради което е много полезно за здравето. Непрекъснатото му използване стимулира чернодробните клетки, подобрява храносмилането и метаболизма и понижава кръвното налягане, което намалява риска от инфаркт, инсулт и съдови нарушения. Но дали това е еднакво вярно за суровото и вареното цвекло?
Подобно на повечето други зеленчуци, когато е изложено на топлина, цвеклото губи част от хранителните си вещества, така че суровото е дори по-здравословно от преработеното. Така че не само е възможно да се яде сурово, но и необходимо.
Ползи от яденето на сурово цвекло
Поради съдържанието на голямо количество хранителни вещества, използването на този кореноплоден зеленчук в суров вид позволява:
- попълва витаминния резерв (цвеклото снабдява организма с ретинол, токоферол, витамини от група В, аскорбинова киселина, ниацин);
- укрепване на имунитета;
- премахване на свободните радикали от тялото;
- прочистват червата от токсини;
- нормализира функционирането на храносмилателния тракт;
- справят се със запек, включително хроничен;
- подобряване на производството на стомашен сок;
- нормализира щитовидната жлеза;
- справят се с анемия;
- нормализират нивата на хемоглобина;
- подобряване на състоянието на съдовите стени;
- намаляване на вероятността от образуване на кръвни съсиреци;
- нормализира функционирането на ендокринната система;
- нормализира работата на сърцето;
- предотвратяват появата както на доброкачествени, така и на злокачествени тумори;
- възстановяване на потентността;
- намаляване на болката при жените по време на менструация;
- премахване на проявата на алергични реакции;
- нормализира кръвното налягане.
Противопоказания за ядене на сурово цвекло
Суровото цвекло има слабително действие, така че трябва да ги ядете внимателно, особено за хора, които имат заболявания на храносмилателната система. Ако сте загрижени за проблема с диарията, по-добре е да се консултирате с лекар, преди да ядете сурово цвекло.
Също така е препоръчително суровото цвекло да се изключи от диетата в следните случаи:
- със заболявания на храносмилателния тракт в остър стадий;
- с патологии в работата на сърдечно-съдовата система;
- с нарушена бъбречна функция;
- с уролитиаза.
Сурово цвекло по време на бременност
По време на бременност суровото цвекло е полезно, защото спомага за укрепването на имунната система на майката и има благоприятен ефект върху бебето. Но не прекалявайте с кореноплодната култура, защото може да причини чревно разстройство. Също така трябва да се има предвид, че бременните жени не трябва да ядат цвекло в комбинация с чесън, тъй като това повишава тонуса на матката.
По този начин суровото цвекло със сигурност е здравословно, но, както всеки продукт, трябва да го консумирате умерено.
