Невероятните ползи за здравето на червените зеленчуци отдавна са доказани и тествани от поколенията. Особено ярко се разкрива в ястията със сурово цвекло в хармоничен вкус и хранителна комбинация с други продукти. Пригответе любимата си салата от цвекло и веднага ще почувствате прилив на енергия от този мощен естествен витаминен тласък.
Освежаваща салата от червено цвекло
Състав:
- 450 г цвекло;
- оранжево;
- половин лимон;
- по 50 мл ябълков оцет и зехтин;
- 40 г захар;
- 15 г магданоз;
- 1 ч.л. сусам;
- сол.
Обелете цвеклото и настържете на едро ренде. Изцедете сока от половинките портокал и лимон и ги комбинирайте в малка чашка с оцет, зехтин и захар. Получената смес изсипете върху зеленчуковите стърготини, разбъркайте и оставете в хладилника за 4 часа. Разбъркайте салатата отново, отцедете излишната марината и солта. Прехвърлете предястието в купа за салата, поръсете с ситно нарязани листа магданоз и сусам.
Хрупкава салата от цвекло
Състав:
- 4 цвекло;
- 3 твърди жълти круши;
- 200 г сирене фета;
- 40 г белени слънчогледови семки;
- половин лимон;
- клонче мента;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- 100 мл зехтин.
Настържете цвеклото с ренде от корейски моркови или нарежете на ленти с нож. Повторете тази стъпка за ядрените круши и поръсете с лимонов сок, за да предотвратите потъмняване. Комбинирайте двете основни съставки в купа за салата, подправете с черен пипер и сол на вкус. Покрийте зеленчуците с натрошено сирене фета, залейте със зехтин, поръсете със семена и украсете с листа от мента.
Салата от витамин от сурово цвекло
Състав:
- голямо цвекло;
- морков;
- 2 стръка целина;
- 50 г магданоз;
- 50 мл зехтин;
- 25 мл лимонов сок и ябълков оцет;
- по 1 ч.л. сушен смлян джинджифил и куркума;
- сол.
Накълцайте цвеклото и морковите на едро ренде. Нарежете целината на тънки полукръгове, накълцайте магданоза с нож. Прехвърлете всички зеленчуци и билки в дълбока купа и сол, ако е необходимо. Разбийте отделно зехтина, лимоновия сок, оцета и подправките. Подправете салата от цвекло с този ароматен сос.
Обилна салата от цвекло със сушени сини сливи и ядки
Състав:
- голямо цвекло;
- 7 сини сливи без костилки;
- 7 ореха;
- скилидка чесън;
- 50 мл растително масло;
- сол.
Натъркайте цвеклото грубо. Накиснете сините сливи в гореща вода за 5 минути, поставете в гевгир, нарежете на ситно и добавете към червения зеленчук. Поставете ядките на ореха в здрава пластмасова торбичка и го преобърнете с точилка, като използвате лек натиск, за да запазите както големи, така и малки парчета. Изсипете ги към останалите съставки. Разбъркайте счукания чесън в салатата и посолете на вкус.
