В хранителните магазини вече можете да намерите не само готварска сол, но и морска сол. Цената му е с порядък по-висока, така че не всеки решава да го купи. Освен това не всеки знае как морската сол се различава от трапезната.
Основните разлики
На първо място, разликата между морската и трапезната сол е начинът, по който се получава. Първият се получава чрез изпаряване на солено езеро или морска вода. Такава сол обикновено претърпява незначителна обработка и след това веднага се пакетира и отива в продажба. Благодарение на това в него се запазват полезните за здравето минерали и микроелементи. Важно е да се отбележи, че броят им директно зависи от мястото, където се добива солта. Освен това този параметър влияе и върху това какъв вид хранителни вещества ще се съдържа в крайния продукт.
Трапезната сол обикновено се добива от подземни находища. Претърпява цялостна обработка, тъй като първоначално съдържа вещества, които нямат благоприятен ефект върху организма. Освен това в тази сол се въвеждат специални химически добавки. Те са необходими, за да се предотврати залепването на хранителния продукт, да се подобри цветът и неговите потребителски характеристики. Доста често се добавя определено количество йод към готварската сол, която е основно хранително вещество в подкрепа на здравето на щитовидната жлеза.
Друга разлика между готварската сол и морската сол е видът. И така, първият продукт е по-малък. Зърната трапезна сол са няколко пъти по-малки от тези, присъстващи в морската сол. Освен това цветът им също може да бъде различен. Тъй като морската сол съдържа определени минерали, те могат да й придадат жълтеникав, сивкав или синкав оттенък. Докато готвеният продукт винаги има безупречен бял цвят.
Допълнителни разлики
Обикновено трапезната сол няма аромат, освен ако правилата за съхранение не са нарушени. Докато морската сол има специфична миризма. При готвене обаче почти всичко изчезва.
Вкусът на морската сол е по-богат и по-интензивен. Може да се съхранява дълги години. През целия този период полезните му вещества остават в същия обем. Докато йодираната сол за хранене може да се съхранява не повече от 6 месеца.
Хранителната стойност на тези продукти е еднаква. Количеството натрий по тегло също не се различава. В същото време диетолозите все още съветват използването на морска сол, тъй като тя съдържа повече хранителни вещества и не претърпява продължителна обработка. Но е важно да го въведете в диетата в малки количества - не повече от 2300 mg на ден. В противен случай дори такъв полезен продукт ще навреди на вашето здраве.
