Правилно приготвените сосове на основата на сметана са прекрасно допълнение към почти всяко хранене. Кремът придава соса благодарение на съдържанието на мазнини, приятна дебелина, богатство и нежност. Приготвянето на вкусен кремообразен сос не е твърде трудно.
Необходимо е
-
- 200 мл сметана 20%;
- 20 грама масло;
- 1 супена лъжица брашно;
- копър зелени;
- сол
- пипер на вкус;
- 1-2 скилидки чесън;
- 750 гр. Пресни шампиньони;
- 300 гр. Пушена шунка;
- 4 жълтъка;
- 2 супени лъжици соев сос
- 75 гр. Твърдо сирене.
Инструкции
Етап 1
Има много варианти на сметанов сос. Един начинаещ готвач трябва да започне с най-простата класическа рецепта. Запържете пресятото брашно в предварително загрят тиган, като бъркате непрекъснато, до златисто кафяво. Добавете бучка масло и разбъркайте добре. Изсипете сметаната в тигана, разбъркайте отново и оставете да заври. Махнете тигана от огъня, охладете сварената маса и поставете в тенджера. Ако сосът е твърде тънък, можете да го сгъстите с царевично нишесте. В купа смесете половин чаена лъжичка нишесте с няколко капки вода и добавете към лютия сос. След това го оставете да къкри около 10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Не е необходимо сметановият сос да се вари дълго време, а също така не се препоръчва да се претопля, тъй като кремът може да се разслои.
Стъпка 2
Кремообразен сос за спагети Загрейте маслото в малка тенджера, добавете чесъна и оставете да къкри една минута. Добавете фино нарязаните на кубчета шунка и варете още 5 минути. Разбийте сметаната и жълтъците в купа, добавете тази смес към шунката и чесъна и сложете на най-малкия огън за три минути, за да не започнат да се коагулират яйцата. След това махнете тигана от котлона, добавете настърганото сирене, билките и разбъркайте. Този кремообразен сос за спагети трябва да се сервира веднага, като се изсипва в горещата паста. Можете да добавите малко синьо сирене, за да добавите подправка към ястието. Вместо шунка могат да се използват пържени пилешки парчета.
Стъпка 3
Кремообразен сос от гъби Обелете и измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Загрейте тиган с растително масло, добавете гъби и запържете до златисто кафяво. Добавете соев сос и сметана с ниско съдържание на мазнини. Разбъркайте всичко и гответе на слаб огън, докато се сгъсти, около 5 мин. Този сос също трябва да се сервира горещ. Съчетава се добре със зеленчукови, месни и тестени ястия.
