Щука е невероятно вкусна риба, която има голяма хранителна стойност поради голямото си количество протеини и полезни микроелементи. В допълнение, фирменото ястие - филе от щука с деликатен кремообразен сос от лук - ще украси всяка празнична трапеза.
Необходимо е
- За 3 порции:
- - 600 г филе от щука;
- - 250 г яйчена юфка;
- - 100 г тиквички;
- - 90 г сладък червен пипер;
- - 1 среден домат;
- - 60 мл зехтин;
- - брашно (за паниране);
- - сол;
- - черен пипер
- За соса:
- - 2 глави лук;
- - скилидка чесън;
- - черен пипер;
- - 300 мл сметана (22%);
- - сол;
- - 30 мл зехтин
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 200 ° C. Нарязваме филето на щука на порции, посоляваме и пипер.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в тиган. Потопете всяко парче риба в брашно и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 3
След това трябва да готвите щука във фурната за 3-5 минути при 180 ° C.
Стъпка 4
Направете яйце юфка. Изсипете 2,5 литра вода в тенджера, оставете да заври. Добавете чаена лъжичка сол, добавете супена лъжица масло.
Стъпка 5
В ново сварената вода изсипете юфката, намалете пламъка на огъня. Гответе до омекване с леко кипене на течността.
Стъпка 6
След това изхвърлете готовите яйчени юфка в гевгир, изплакнете с хладка вода. Извадете семената от домата, нарежете пулпата на ивици.
Стъпка 7
Отстранете дръжката и семената от чушките. Нарежете тиквички с червен пипер на ивици.
Стъпка 8
Запържете нарязаните зеленчуци в предварително загрят тиган със зехтин, докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер. След това добавете фидето към зеленчуците и разбъркайте.
Стъпка 9
Пригответе кремообразен сос от лук. Нарежете лука и чесъна на ситно. Запържете ги леко в зехтин до златисто кафяво.
Стъпка 10
Изсипете сметаната, сол и черен пипер, свалете от огъня след 1-2 минути. Сервирайте риба и зеленчуци с юфка на масата, поръсени с пикантен кремообразен сос.
