Карасиите, приготвени по тази рецепта, нямат специфичната миризма на речна риба, ястието се оказва нежно и ароматно.
Необходимо е
- - малки караси - 1 кг;
- - заквасена сметана - 300 г;
- - лук - 3 бр.;
- - масло - 100 г;
- - мляко - 1 л;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе рибата. Скалирайте го, премахнете хрилете и вътрешностите. Посолете малко мляко и сложете карасиите в него за около 30 минути. След това ги извадете, подсушете с хартиена кърпа, посолете и подправете с черен пипер.
Стъпка 2
Запържете шарана в масло от двете страни до полуготовност. Обелете луковиците, измийте под течаща хладна вода и нарежете на ситно.
Стъпка 3
Прехвърлете пържената риба в тиган или съд за печене. Поръсете с лук. Налейте заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна за 15 минути.
Стъпка 4
Варени млади картофи и салата от пресни зеленчуци са идеални като гарнитура за домашен шаран.
