Апетитно сготвеният и сочен шашлик кара готвачите да се гордеят, тъй като е своеобразен символ на успешен пикник. Успехът на месото, приготвено на огън, до голяма степен зависи от правилната марината. Време е да се запознаете с най-добрите рецепти за марината от кебап.
Необходимо е
- - месо;
- - сок от нар;
- - лук;
- - сол;
- - подправки;
- - кефир;
- - лайм или лимон;
- - киви.
Инструкции
Етап 1
Ако никога не сте накисвали месо в сок от нар, определено трябва да опитате тази рецепта. Такава марината, макар и малко скъпа, но вкусът на готовото месо ще оправдае всичко. Вземете свинско, агнешко или телешко. Измийте месото добре под течаща вода и подсушете, нарязани на средни порции. Ще ви трябва и сол, подправки за барбекю, натурален сок от нар (на база литър сок на два килограма месо), лук. Поставете месото в подходящ емайлиран или стъклен съд, добавете сол и подправки. Обелете колкото е възможно повече лук, нарязани на пръстени и изпратете до месото, изсипете сок от нар отгоре, охладете за шест часа. Резултатът от готовия кебап ще надмине всичките ви очаквания, месото ще се хареса дори на най-изисканите гастрономи.
Стъпка 2
Кефирната марината е не по-малко вкусна. С този ферментирал млечен продукт можете да накиснете абсолютно всяко месо: свинско, говеждо, заешко, агнешко и пилешко. Красотата на кефирната марината е, че придава на кебапа приятен кремообразен вкус и прави месото меко (всичко е свързано с млечнокисели бактерии, които проникват в месните влакна и го омекотяват). И така, пригответе месото. Измийте го и го нарежете, посолете на вкус и добавете подправки. Обелете три глави лук, нарязани на пръстени, изпратете до месото. Отгоре поставете кефир (за всеки килограм месо ще ви трябва литър кефир) и сок от половин лайм. Мариновайте месото в продължение на четири часа, след което можете спокойно да изпържите кебап.
Стъпка 3
Има най-модерния начин за накисване на кебап - с добавяне на картофено пюре или сок от киви. Посолете готовите парчета месо, добавете любимите си подправки (черен и червен смлян пипер, индийско орехче, майорана, сух чесън, босилек, розмарин, мащерка или кимион). Нарежете няколко големи лука на колелца и прехвърлете месото върху тях. Накрая обелете кивито, намачкайте и добавете към кебапа, разбъркайте добре. След няколко часа можете да изпържите кебап, който със сигурност ще се окаже нежен и необичайно вкусен.
