Преди да започнете да осолявате вълните, трябва правилно да ги подготвите за процедурата, а именно да ги накиснете във вода. Вкусът на крайния продукт зависи от правилното накисване.
Осоляването на гъбите не е труден бизнес, но изисква определена предварителна подготовка на гъби за тази кулинарна процедура, а именно накисване. Самото накисване има свои собствени нюанси и правила, които трябва да се спазват, в противен случай съществува риск да се развали продуктът изобщо - да стане неподходящ за ецване и ецване.
За какво е накисването? За да се отървете от горчивия сок, намиращ се в гъбите. Тоест процедурата е главно необходима за подобряване вкуса на вълните.
Що се отнася до правилата за накисване, те са много прости: гъбите трябва да се почистят (можете да използвате четка за зъби за почистване, тя върши отлична работа за премахване на всякакви отпадъци както от горната част на капачките, така и отдолу) и внимателно изплакнете, сортирайте гъбите (бели и е по-добре да солите розови вълни отделно една от друга), след което ги напълнете със студена вода. По този начин гъбите трябва да се държат във вода до три дни, като водата се сменя три до пет пъти на ден. Готовността на вълните за осоляване трябва да се проверява изключително от техните капачки - те трябва да бъдат пластмасови и да не се чупят при лек натиск. Именно тези вълни, когато се осолят, се оказват хрупкави, еластични и невероятно вкусни, независимо дали са запазени студени или горещи.
