Някога опитвали ли сте полска кухня? След това трябва да започнете, като направите национална баница - мазурек с ябълки и мак. Този деликатес няма да ви разочарова.
Необходимо е
- За теста:
- - пшенично брашно - 250 г;
- - масло - 100 г;
- - захар - 2 супени лъжици;
- - сол - 1/4 чаена лъжичка;
- - заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- Ябълково сладко:
- - ябълки - 800 г;
- - захар - 100-150 г;
- - вода - 50 мл.
- Напълнете с маково семе:
- - яйца - 3 бр;
- - захар - 150 г;
- - нишесте - 1 супена лъжица;
- - топла вода - 2 супени лъжици;
- - мак на пара - 200 г;
- - овесени ядки - 150 г;
- - сол - 1/4 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
Смелете маслото на малки кубчета. След това го комбинирайте с предварително пресято брашно и превърнете в малки трохи. Към получената маса добавете следните съставки: гранулирана захар, заквасена сметана и сол. Разбъркайте всичко добре и замесете меко тесто. Поставете го на студено за около половин час, предварително покрито със стреч фолио.
Стъпка 2
След като изтече времето, извадете тестото и го разточете с точилка, така че размерът на слоя да съвпада с размера на листа за печене.
Стъпка 3
Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставете разточеното тесто върху лист за печене, покрит с лист пергамент и внимателно пробийте с вилица на няколко места. Оставете да се пече около 10-12 минути.
Стъпка 4
Междувременно пригответе пълнежа от маково семе. За целта счупете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Комбинирайте втората със сол и разбийте до твърда бяла пяна. Смесете първата с гранулирана захар. Разбийте, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете гореща вода и нишесте към тази смес. Добавете парените макови семена и овесените ядки там. Разбъркайте добре. Постепенно добавете протеини към получената маса и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 5
За да направите конфитюр от ябълки, направете следното: Отстранете корите от плодовете и ги нарежете на малки кубчета. Поставете ябълките в тенджера, смесете с вода и гранулирана захар и поставете на котлона. Варете тази смес, докато стане гладка, тоест 15-20 минути. Охладете го.
Стъпка 6
Поставете сладкото от ябълки върху изпечената кора, като равномерно се разпределя и изравнява по цялата повърхност. След това изложете пълнежа с мак. Оставете мазурека да се пече около половин час.
Стъпка 7
Охладете готовите печени изделия и ги оставете да се варят - това ще го направи много по-вкусно. Mazurek с ябълки и маково семе е готов!
