Комбинацията от гъби и пиле е много добра за приготвяне на различни мезета. Допълнете го с други съставки за перфектното празнично хранене. Опитайте да добавите екзотични филийки ананас към това дуо или добавете сочност и пикантност със зрели домати и пикантен крем сирене.
Вкусна пилешка салата с гъби
Състав:
- 500 г филе от пилешки гърди;
- 150 г средни гъби;
- 150 г консервиран ананас (без течност);
- 3 листа зелена салата;
- сол;
За соса:
- 3 с.л. майонеза;
- 1 чаша 2% натурално кисело мляко (125 г);
- 4 супени лъжици сухо бяло вино;
- 1 супена лъжица. Руска горчица.
Вместо пресни шампиньони, можете да вземете мариновани или осолени гъби и да ги изплакнете обилно под студена течаща вода.
Измийте листата на марулята и подсушете с хартиена кърпа, като внимавате да не ги повредите. Сварете пилешкото филе и гъбите до омекване в подсолена вода в различни контейнери, отцедете в гевгир и охладете. Нарежете бялото месо на тесни ивици, гъбите на хубави надлъжни филийки. Накълцайте ананасите на триъгълни парчета.
Покрийте дълбока стъклена купа с листа от маруля. Направете сос със смес от майонеза, кисело мляко, горчица и вино. Разбийте го с бъркалка, подправете с предварително приготвени съставки за закуски и разбъркайте. Оставете гъбата и пилешката салата да киснат за 1-2 часа в хладилника и сервирайте.
Обилна вкусна салата от пиле и шампион
Състав:
- половин пиле (600-700 g);
- 350 г шампиньони;
- 400 г домати;
- 1 глава лук;
- 200 г твърдо сирене от кремообразен сорт (ламбер, тилзитър и др.);
- 3 скилидки чесън;
- 4-5 с.л. майонеза;
- 30 г копър;
- сол;
- растително масло.
Тази салата изисква сочни, сладки домати като Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand или Cherry.
Гответе пилето във вряща подсолена вода на умерен огън за 35-40 минути. Извадете половината труп от бульона, отделете месото от костите и нарежете на ситно. Поставете гъбите в тенджера, покрийте с вода, оставете да заври и варете гъбите в продължение на 20 минути. Нарежете ги на малки парченца и запържете в растително масло заедно с накълцания лук.
Нарежете доматите на дебели кръгове и ги подредете един до друг в кръгла или овална купа за салата с плоско дъно и високи страни. Разпределете пилето отгоре и след това гъбите. Настържете сиренето на ситно ренде, смесете го със счукан чесън и майонеза, разбъркайте до гладкост и разпределете равномерно върху гъбите. Поръсете салатата с наситнен копър и оставете в хладилник за няколко часа, или по-добре за една нощ, така че да се запари добре. Покрийте съда с капак или прозрачно фолио, за да предотвратите поглъщането на миризмите от други храни.
