Рибата е съществена част от човешката диета. Съдържа много протеини, витамини и минерали и относително малко калории. Основното нещо при избора на риба е да не се бърка със степента на нейната свежест. В крайна сметка, както каза героят на Булгаков, има само една свежест - първата, тя е и последната. Има няколко начина да проверите качеството на рибата.
Инструкции
Етап 1
Разгледайте външния вид на рибата. Ако има естествен цвят, стегнат и еластичен, с лъскави и влажни люспи и кожата му не е повредена, можете спокойно да го вземете. Замразената и размразена няколко пъти риба изглежда скучна и има затъмнено покритие. Хранителната стойност на такъв продукт е много по-ниска. Стара риба има извита опашка. И ако повърхността на рибата е лепкава, прекалено бледа и люспите са сухи и чупливи, тогава пред вас има остарял продукт.
Стъпка 2
Подушете рибата. Ако е прясно, миризмата ще бъде лека и малко по-силна, ако хрилната лента е повдигната. Но богатата рибна миризма предполага, че тя чака купувачи дълго време.
Стъпка 3
Погледнете очите на рибите. Ако са мътни, сухи, ронливи, пред вас е развален продукт. Пресните риби имат ярки, изпъкнали и прозрачни очи.
Стъпка 4
Обърнете внимание на хрилете, повдигнете ги нагоре. В прясната риба те са яркочервени, ярко розови или сивкавочервени (в замразени) цветове. Хрилете не трябва да са черни или тъмночервени, освен ако не са есетра, белуга, стерлета или друга есетра. Те имат тъмни хриле с червеникав оттенък. Потъмняването, петна, слуз по хрилете не говорят в полза на свежестта на рибата. Освен това хрилните плочи не трябва да се слепват.
Стъпка 5
Почувствайте рибата. Коремът й трябва да е умерено мек, да не е подут, а гърбът по-стегнат, но не прекалено много, иначе имате работа със стари риби. На корема на прясна риба няма вдлъбнатини от пръстите (освен ако, разбира се, не се положат допълнителни усилия).
Стъпка 6
Вземете рибата за главата и опашката и се огънете. Трупът ще се огъне внимателно, без да се счупи, ако е свеж.
Стъпка 7
Можете да определите свежестта на рибата, като я потопите във вода. Ще се появи некачествен и нов ще потъне.
