Една проста рецепта от говежди черен дроб, която просто няма как да се провали!
Необходимо е
- За 5 порции:
- Телешки черен дроб - 1 кг;
- Соев сос - 50 мл;
- Лук - 2 големи;
- Лимон - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Смлян черен пипер, дафинов лист;
- Малко растително масло за пържене;
- По избор: мляко за накисване на черния дроб;
- По желание: малко повече сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Почистваме черния дроб от филми и жлъчни пътища, нарязваме на парчета от 1,5 см и накисваме за час в мляко: това ще направи продукта по-мек.
Стъпка 2
Натрошете или разтрийте чесъна на ситно ренде. Изваждаме парчетата черен дроб от млякото, слагаме ги в купа, смесваме с чесън, соев сос, черен пипер и оставяме да се мариноват поне 30 минути (по-добре, разбира се, за една нощ в хладилник под найлоново фолио).
Стъпка 3
Намажете тигана с растително масло, загрейте и запържете черния дроб за 2 - 3 минути. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете черния дроб там в топлоустойчив съд за 8 - 12 минути. По-добре е да извадите черния дроб малко по-рано и да проверите готовността с клечка за зъби: ако кръвта не тече от мястото на пункцията, ястието е готово!
Стъпка 4
Нарежете лука на половин пръстени, попарете с вряща вода и смесете с оцет и сол на вкус. Оставете да се мариноват за 5 минути, смесете с черния дроб и сервирайте. Добър апетит!
