Много хора не харесват този здравословен продукт, богат на ценни микроелементи, само защото не могат да го приготвят правилно. Всъщност е много лесно да направите това, просто следвайте няколко прости правила.
Първото нещо, което трябва да направите, е да изплакнете добре черния дроб и да отстраните филма от него. Ако този филм не се отстрани добре, изсипете черния дроб с вряла вода.
За да предотвратите изплъзване на черния дроб от ръцете ви, не трябва да го размразявате напълно; в леко замразена форма този продукт се нарязва на дори парчета много по-лесно.
Основната тайна е, че черният дроб не трябва да се пържи дълго време, две или три минути ще са достатъчни. Пърженето по-дълго ще доведе до твърд и сух черен дроб.
За да може черният дроб да запази своята нежност, добавете малко мляко по време на процеса на пържене и оставете да къкри около пет минути.
Ако планирате да сервирате черния дроб без гарнитура, като самостоятелно ястие, тогава преди пържене поставете парчетата черен дроб в мляко за 30 минути - час.
Трябва да солите черния дроб директно по време на процеса на пържене. Можете да изпържите черния дроб в галета или брашно.
След като черният дроб се запържи, изключете котлона и напръскайте 2-3 с.л. лъжици вода, веднага покрийте и оставете да къкри на гореща печка. Така че черният дроб ще достигне напълно готовност и ще стане най-нежният.
