Ако търсите нещо специално с черния дроб вместо салата или сос, опитайте да направите пастет от свински черен дроб във фурната. Оказва се вкусно, нискомаслено и богато. Може да се сервира или само за вечеря, или като празнично ястие.
Необходимо е
- - черен дроб - 0,5 кг;
- - Масло - 50 грама;
- - Яйце - 1 бр.;
- - Лук и моркови - 1 бр.;
- - Чесън - 1 скилидка;
- - коняк - 1 супена лъжица. лъжица (без нея);
- - Подправки - всякакви, на вкус;
- - Мляко - 30 мл;
- - Преварена вода - 100 мл;
- - Блендер.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да се промие добре черния дроб. Оставете го в хладка вода за 30-40 минути, за да попие. След това нарежете на малки парченца, без да отстранявате филма.
Стъпка 2
Прехвърлете черния дроб от дъската в дълбока чаша, добавете мляко и коняк (ако има). Счупете яйце, изсипете съдържанието му в същия съд. Изпратете там подправки и накълцан чесън. Разбийте всичко с пасатор.
Стъпка 3
Поставете слой чернодробна маса в дебелостенна тенджера, отгоре - половин пръстени лук (1/4 част) и настъргани моркови. Подправете със сол и черен пипер. След това повторете всички слоеве, докато не свършите съставките. Налейте разтопено масло и преварена вода.
Стъпка 4
Покрийте тавата с капак и поставете във фурната за 1 час. Печете на 175-180 градуса.
Стъпка 5
Извадете пастет, оставете да се охлади, кайма два пъти. Добавете разбитите жълтъци и разбъркайте. Изсипете протеините и отново разбъркайте. Прехвърлете пастата във форми за печене и изпратете за 20-25 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Извадете и оставете да се охлади.
Стъпка 6
Този пастет може да се реже като хляб, като се реже на филийки.
