Пърженият патладжан е достъпно, бързо и вкусно ястие, което ще зарадва вас и вашите близки.
Необходимо е
- Основни съставки:
- - патладжан,
- - брашно,
- - Слънчогледово олио,
- - сол.
- Съставки за соса:
- - чесън,
- - майонеза.
- Допълнителни съставки:
- - домати,
- - кориандър.
Инструкции
Етап 1
Нарежете патладжана на кръгчета, можете леко наклонено, така че парчетата да са по-големи. Приблизителната дебелина е до 1 см. По-добре е да не отстранявате кората, в противен случай продуктът ще се превърне в картофено пюре по време на пържене.
Стъпка 2
За да не вкуси патладжанът с горчив вкус (и с горчив вкус заради съдържанието на соланин), накиснете парчетата в подсолена вода за 20 минути.
Стъпка 3
Загрейте тиган на слаб огън, изсипете растително масло.
Стъпка 4
Оваляйте филийките патладжан в брашно и сол, сложете в тиган и запържете, докато се образува коричка от двете страни.
Стъпка 5
Патладжанът се съчетава добре с чесън, така че нека направим чеснов сос: изцедете няколко глави чесън и смесете с майонеза (пропорции на вкус).
Стъпка 6
Намажете готовите патладжани с чеснов сос и сервирайте с домат и кориандър.
