Обилната вечеря може да отнеме само 15 минути, за да се подготви. Основното нещо е да закупите парче добро месо предварително и да изберете гарнитура за него. Докато семейството подрежда масата, вкусно печено ще бъде готово.
Необходимо е
-
- Stroganoff свинско:
- 800 г свинско филе;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 20 г масло;
- 2 глави лук;
- 2 супени лъжици ракия или коняк;
- 1,5 чаши заквасена сметана;
- сол;
- млян черен пипер;
- червен пипер;
- магданоз.
- Пипер пържоли:
- 700 г постно телешко месо;
- 2 супени лъжици зърна черен пипер;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 50 мл вода;
- 1 супена лъжица ракия;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Опитайте свинско от Stroganoff. Приготвянето на това вкусно и много засищащо ястие отнема само четвърт час, така че месото остава много сочно. Измийте парче свинско месо, отстранете излишната мазнина и филми, подсушете филетата с хартиена кърпа. Нарежете го на тесни дълги парчета.
Стъпка 2
Накълцайте лука на тънки пръстени, смесете половината растително масло и масло и запържете лука в тази смес. Поставете го в отделна чиния. Добавете останалото масло към тигана, загрейте и добавете половината месо. Запържете го за 3-4 минути, поставете в чиния. По същия начин гответе и останалото свинско месо.
Стъпка 3
Върнете двете порции месо в тигана, изсипете в него ракията и оставете да къкри 3 минути, докато алкохолът се изпари. Добавете лук, заквасена сметана, сол, щипка червен пипер и смлян черен пипер към свинското месо. Оставете сместа да заври, оставете я да се запали още 1-2 минути и поставете месото в дълбок съд. Отгоре се поръсва с ситно нарязан магданоз.
Стъпка 4
Stroganoff свинското месо се сервира с гарнитура от варени юфка или ориз, придружени с чаша добре охладено сухо бяло вино.
Стъпка 5
Ако имате парче постно телешко месо, използвайте го за приготвяне на пържолни пържоли. Нарежете филетата на дебели филийки през зърното. Натрошете зърната черен пипер в хаванче. Натиснете здраво върху всяко парче и натиснете зърната пипер в месото от двете страни. Пиперът трябва да покрие пържолите с тънка кора. Оставете хапки при стайна температура за 10 минути, за да се напоят с пиперливия вкус.
Стъпка 6
Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно и запържете пържолите от двете страни. Прехвърлете ги в чиния и затоплете. Изсипете вода и ракия в тигана, където е било пържено месото, остържете останалото говеждо месо от дъното и отстрани с дървена шпатула.
Стъпка 7
Оставете сместа да заври, добавете сол и залейте готовите пържоли с получения сос. Сервирайте с сотирани картофи и зелена салата. Червеното трапезно вино е подходящо като акомпанимент.
