След дълга зима много хора обичат да готвят барбекю на открито. Вкусният аромат на опушено месо на скара се превърна в истински символ на пристигането на пролетта и майските празници. Както знаете, преди да сложите месо на шишчета, то трябва да се маринова. Но коя марината трябва да използвате? Има един начин. Благодарение на него кебапът ще се готви не само много бързо, но самият процес на мариноване ще отнеме само 40 минути. Освен това при такава марината всяко месо, включително сухо говеждо, ще се окаже сочно.
Необходимо е
- - всяко месо (свинско, говеждо или агнешко) - 1 кг;
- - лук - 0,5 кг;
- - сушена кориандър (кориандър) - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
- - кимион - 0,5 с.л. л.;
- - черен пипер - 0,5 с.л. л.;
- - червен лют пипер - няколко щипки;
- - сол - 0,5 с.л. л.;
- - слънчогледово олио - 1 чаша.
Инструкции
Етап 1
На първо място, нека подготвим основата за маринатата. Вземете голяма дълбока купа, изсипете в нея 1 чаша слънчогледово олио (200 мл). Сега трябва да добавите подправки към маслото. За да могат да разкрият аромата си възможно най-много, изсипете суха кориандър и кимион в хаванче и нарежете. Можете също така да ги поставите на дъска за рязане и да ги разхождате с точилка. След това ги сложете в купа заедно с черната смляна и червената люта чушка. Разбъркайте всичко заедно добре и оставете за 5-7 минути, за да се накисне маслото правилно.
Стъпка 2
Междувременно обелете лука. Заделете половината от една глава лук, а останалата част нарежете на дебели кръгове или полукръгове (без да разделяте на пръстени). Изплакнете месото под течаща вода, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на големи парчета (ако имате агнешко, тогава парчетата могат да се направят по-малки).
Стъпка 3
Накълцайте поставения лук наполовина възможно най-малък и поставете в малка купа. Добавете сол към него и разбъркайте.
Стъпка 4
Поставете кръговете лук и нарязания лук и сол в купа с маслото от подправките и разбъркайте добре. След това сложете месото и всички заедно запомнете с ръце, така че маслото и лукът да наситят месото възможно най-добре.
Стъпка 5
Оставете месото в марината с масло и лук за 40 минути. След като изтече времето, ще бъде възможно или веднага да го нанижете на шишчета, или да го оставите на масата и да използвате празното място по-късно. Месото се съхранява в тази марината до три дни, дори при стайна температура.
Стъпка 6
Благодарение на тази маслена марината кебапът ще се готви много по-бързо. Маслото, с което се накисва месото, ще го загрее отвътре и ще предотврати бързото му изсъхване. Следователно тази марината може спокойно да се нарече универсална за всякакъв вид месо.
