"Кралското месо" е много широко известно и популярно сред домакините. Най-често се нарича "месо на френски", но има и други имена. Рецептите също могат да варират леко. Това ястие е много любимо, тъй като се приготвя бързо и лесно, а освен това има невероятен вкус.
Произход на ястието
Съвременният начин на приготвяне на „кралско месо“се различава много от метода, от който произхожда. За първи път това ястие се приготвя в Париж специално за граф Орлов и се нарича „Телешко по орловски“. Това беше гювеч, приготвен от следните съставки: телешко, картофи, лук, гъби, сирене, подправено със сос бешамел.
Съвременната рецепта претърпя промени: понякога не слагат гъби; вместо телешко те готвят свинско или телешко, а някои дори кайма; вместо сос бешамел се използва сметана или майонеза. Освен това се появиха различни модификации на начина на приготвяне на това ястие, при които слоевете се разменят, методът на рязане на съставките е различен (месо на филийки или парчета, лукови пръстени или ситно нарязани).
Сервира се "кралско месо" на спретнато нарязани порции, докато е много важно слоевете да са цели.
„Царско месо“има и други имена: „капитанско месо“, „дипломат“, „месо в домашен стил“.
Във Франция се приготвя подобно ястие - "Beckoffe", което се отличава с допълнителен слой цели круши.
Рецепта
Първо нарежете месото на парчета и ги разбийте малко. Поставете получените парчета месо в намазнена тава за печене, добавете сол (малко, тъй като майонезата вече съдържа сол), черен пипер, поръсете с подправки.
Поставете лука, нарязан на пръстени, с втория слой и намажете всичко с майонеза.
Третият слой са картофи, нарязани на чинии. На всичко отгоре трябва да посолите малко и да подправите с подправки.
След това отново намажете с майонеза и отгоре поръсете с настърган кашкавал.
Последният етап е да се пече във фурната за един час при температура от 150 градуса.
Съвети за рецепти: много домакини добавят гъби, ако са пресни, трябва да ги нарежете, оставете ги да полегнат малко, за да дадат сок; можете да използвате различни видове месо: пилешко, телешко, свинско; използваното сирене трябва да се разтопи добре (например можете да вземете "Gouda", "Holland"), но не трябва да използвате готово топено сирене.
Основните предимства на „кралското месо“са: ястието е лесно и бързо за приготвяне, всички съставки са налични и се предлагат във почти всеки дом и в резултат се получава отличен резултат дори с малки кулинарни умения. По този начин такъв невероятен, наистина кралски вкус се получава от прости продукти. За това явно се нарича „кралско месо“.
