Пресният копър често се добавя към салати, супи, основни ястия - придава специална свежест на всяко ястие. През зимата можете да си купите копър в магазина, но е по-добре да се подготвите предварително за студения сезон, като сами приготвите копъра. Можете да запазите копър за зимата по различни начини.
За съхранение е най-добре да използвате млад копър с малки дръжки. Зелените трябва да се изплакнат под течаща вода, да се отстранят корените и излишните стръкове трева, да се изсушат върху кърпа.
Приготвеният копър може да се изсуши. За да направите това, трябва да го отрежете, да го поставите върху лист за печене, да го поставите във фурната за 20 минути. Вратата на фурната трябва да е отворена.
Копърът може да се суши на връзки. За да направите това, зелените са вързани на малки гроздове и окачени на тъмно място. Копърът трябва постоянно да се проветрява.
Можете да го изсушите и в хладилника. За това нарязаните зеленчуци, поставени върху поднос, се поставят на долния рафт на хладилника. След 2-3 дни копърът се събира в торбички и се съхранява на хладно и тъмно място.
Замразяването е добър начин за запазване на копъра. Чистите клонки се поставят на равна повърхност и се поставят във фризера. За този метод можете да използвате нарязан копър или да го замразите с цели клони. Замразените клонки стават много крехки и лесни за месене - получавате малък замразен копър.
Друг начин за съхранение на копъра за зимата е осоляването. Нарязаният копър трябва да се постави в стъклен буркан, покрит с едра сол. Зелените се набиват плътно и се покриват с капак. Този продукт се съхранява в хладилник. Когато добавяте такива зеленчуци към храната, трябва да запомните, че те са много солени.
Друг начин за замразяване е да направите кубчета лед с билки. За това ледената форма се пълни с нарязани билки, пълни с вода и замразява.
