Вафлените ролки се приготвят бързо и лесно. Важно е да имате умения по този въпрос. Можете да сервирате вафлени рулца, като ги напълните с кондензирано мляко, разбита сметана, сладолед, сладка сметана, както и кайма или пастет.
Основна рецепта за вафлени вафли
Това е, може да се каже, „основната“рецепта за тестото за приготвяне на вафлени рулца. За него ще ви трябва:
- 250 г пшенично брашно;
- 1 супена лъжица. л. бакпулвер;
- 1 супена лъжица. л. Сахара;
- ½ ч.л. сол;
- 3 яйца;
- 200 г масло;
- 350 мл мляко;
- 1-2 с.л. л. растително масло за смазване.
Разтопете маслото в микровълновата печка или на слаб огън и охладете до стайна температура. В дълбока купа комбинирайте пресятото пшенично брашно, бакпулвера, гранулираната захар и солта. В друга купа разбийте много добре яйцата, след това добавете разтопеното и охладено масло и млякото. Разбъркайте всичко добре. Направете депресия в средата на сухата смес и изсипете сместа от яйца и мляко в нея. След това замесете тестото за вафли, като внимателно разбърквате всички съставки до гладка смес. Тестото трябва да изглежда като кифли. При желание на този етап към тестото могат да се добавят една или повече от следните съставки:
- 80 г стафиди или други меки сушени плодове, нарязани на малки кубчета;
- 60 г пресни или замразени малини или боровинки;
- 50 г препечени и ситно нарязани ядки;
- ½ зрял банан, нарязан на тънки филийки;
- 40 г нарязан бекон;
- 40 г настърган кашкавал;
- 20 г неподсладен кокос;
- 25 г настърган мляко или тъмен шоколад.
Загрейте вафлената ютия, намажете я с растително масло и изсипете около 125 милилитра от свареното тесто (или толкова, колкото е посочено в инструкциите за вафлената ютия). След това изгладете тестото с дървена лъжица, метална шпатула или малък черпак, оставяйки около 6 мм празно пространство около краищата на вафлената ютия. Затворете капака и гответе вафлата до златисто кафяво. След това, много внимателно, като си помагате с шпатула, извадете вафлата и веднага, докато е още гореща, я навийте с рог или в епруветка. След това охладете и напълнете с пълнежа или сервирайте с кленов сироп, мед, сладко.
Рецепта за белгийски вафлени ролки
За да направите белгийски вафлени рула, трябва да вземете:
- 2 ½ ч.л. суха мая;
- 700 мл мляко;
- 3 яйца;
- 170 г несолено масло;
- 100 г гранулирана захар;
- 1 ½ ч.л. сол;
- 2 ч.л. екстракт от ванилия;
- 560 г пшенично брашно.
Разбийте сухата мая с 60 мл топло мляко. Оставете да престои 5 минути, докато маята се разтвори. След това разбийте в дълбока купа жълтъците, останалото мляко (студено) и маслото, което преди това е било разтопено и охладено до стайна температура. Добавете гранулирана захар, сол и ванилова есенция към сместа с мая. След това добавете пресятото пшенично брашно на 3 порции, редувайки се с 2 порции от сместа от яйца и мляко. Разбийте отделно белтъците, докато омекнат пикове и ги изсипете в тестото. Затворете купата с готово вафлено тесто плътно с прозрачно фолио и поставете на топло място за един час. През това време тестото трябва да удвои обема си приблизително два пъти. Разбъркайте го, за да се получи опал. Загрейте вафлената ютия и изсипете в нея количеството тесто, посочено в инструкциите, изравнете го. Поставете капака върху готварската печка и печете вафлата до златисто кафяво. След това внимателно извадете и навийте в тръба или рог.
