Изборът на добър мед на пазара или в магазина не е лесна задача. В Русия има повече от 200 разновидности на този лечебен деликатес и всеки от тях е уникален по свой начин. Но основното нещо при такава покупка не е красивото име на сорта. В крайна сметка, ако купите "грешния" мед, вие не само ще загубите пари, но и ще навредите на здравето си. Първо проверете качеството на продукта.
Необходимо е
Литър мед, супена лъжица, чаша, краве мляко, няколко капки йод, оцет и амоняк, люспи, лист хартия, парче хляб и тел от неръждаема стомана
Инструкции
Етап 1
Дръжте меда в устата си.
Най-добре е да вземете проба от продукта от дъното на контейнера.
Вкусът му ще зависи от сорта. Например, липовият мед е много сладък, докато хедърът и тютюнът са леко горчиви. Трябва да се заключи в гърлото. Висококачественият натурален мед се разтваря напълно в устата! На езика не трябва да остават частици.
Карамелният вкус предполага, че вече сгъстеният деликатес е разтопен. Най-вероятно в него почти не са останали хранителни вещества. Специфичен вкус на малц се получава при добавяне на медена роса (отделяне на насекоми и растения). Ако медът прилича на подсладена вода, това е захарен сироп, преработен от пчелите. Поставете такъв "захарен" мед в затоплено мляко и той ще се извие.
Стъпка 2
Вдишайте миризмата на мед.
Ароматният аромат ще покаже естествеността на продукта. Миризмата му зависи преди всичко от медоносното растение. Малиновият мед нежно мирише на малинови цветя, сладкият детелинов мед мирише на ванилия. Но по време на ферментация и силно нагряване, добавяне на меласа и захар, миризмата на мед изчезва.
Обонянието може да бъде измамно: висококачественият мед от детелина, върба, рапица или бяла акация почти не мирише.
Стъпка 3
Разгледайте съдържанието на буркана.
Естествени медени нюанси - от светло жълто до тъмно кафяво. Изкуственият мед е почти прозрачен. Между другото, акациевият сорт също е много лек и побелява в плътно състояние.
Забелязахме утайка - нещо се смеси в продукта. Това може да бъде захар, меласа, нишесте или други странични компоненти. Но парченца насекоми, цветен прашец и билки не означават непременно качеството на продукта. Небрежните продавачи често ги смесват нарочно, „за естественост“.
Разпръскващите се мехурчета и пяна са знак за неузряла медена ферментация. Изпомпва се преди пчелите да покрият пчелната пита с восък. В него няма достатъчно хранителни вещества, а излишната влага не се е изпарила. Натуралният зрял мед не може да ферментира, той е бактерициден!
Стъпка 4
Изпълнете прости тестове.
Изкуствен или неузрял мед, ако:
• Потопихте лъжица в нея и започнахте да я въртите хоризонтално. Медът не се "навиваше" и не се простираше в непрекъсната лента, а капеше и капеше. Той веднага се сля със съдържанието на буркана, без да образува „върхове“.
• Литър мед (минус теглото на тарата) тежи по-малко от 1,4 кг.
• Те държаха парче хляб в мед - той се намокри, не се втвърди.
• Пуснаха мед върху хартията и тя се намокри.
• Медът е наполовина сгъстен - горният слой остава течен.
• Медът престоя дълго време и изобщо не се сгъсти.
В края на октомври висококачественият натурален мед трябва да бъде „свит“и захаросан. Вярно е, че акациевият сорт ще се сгъсти само през пролетта, а сортът от хедър ще изглежда като желе.
Стъпка 5
Проверете меда за примеси.
В него се смесват чужди компоненти, ако:
• Супена лъжица мед в чаша вода се е разтворила напълно, появиха се утайка и плаващи частици.
• Отцедихме водата и я пуснахме върху получената утайка с оцет - отдели се въглероден диоксид (смесен креда).
• Капка йод - и медът посинява (има нишесте или пшенично брашно).
• Амониевият алкохол се накапва внимателно върху 50% разтвор на мед, става тъмно жълт (меласа).
• Нажежена нажежена тел от неръждаема стомана беше потопена в мед - залепнала лепкава маса.
За да сте напълно сигурни в покупката, поискайте от продавача сертификати за качество, а от пчеларя - ветеринарен сертификат и паспорт за пчелина.
